可以吃
青豆中含有大量宝宝发育所需的蛋白质，更含有各种维生素。食用青豆可以为宝宝提供维生素和蛋白质，提高宝宝的免疫力。而青豆消化起来也不困难，所以在宝宝六个月左右添加辅食的阶段就可以让宝宝食用。一岁的宝宝当然也可以吃啦。
青豆中含有大量蛋白质和纤维素，也含有人体所需的维生素A、维生素C和维生素K以及维生素B。除此之外青豆还能够提高少量的钙、钾、铁等营养元素，能够为宝宝的生长发育提供营养物质。将青豆作为辅食让宝宝食用，有助于帮助宝宝补充维生素和蛋白质，提高宝宝的免疫力。
首先，在挑选青豆时，不能轻信个大颜色鲜艳的，真正的青豆浸泡后不会掉色，购买青豆后，可以用清水浸泡一下。“上色”青豆放在热水里青豆里的色素很快褪出来将水染成绿色，放在常温水里过十几分钟后水的颜色也会边绿，未添加色素的青豆放在水里是不会褪色的。如果有未被染透的“青豆”，一剥开，里面的芽瓣是黄色的。此外，购买青豆时，如果商贩是当场拨开的，会比较安全。
宝宝吃青豆食谱推荐
青豆泥
1、食材：
青豆（煮）1碗、配方奶或母乳适量。
2、做法：
（1）青豆加水煮开转小火，煮15分钟左右，煮至青豆软烂，煮好的青豆放凉，用手反复抓洗青豆，使豆壳和豆泥分离。
（2）洗菜的篮子放在一个干净的盆上，把抓洗好的青豆连水一起倒进去，把豆壳过滤出来。
（3）把过滤豆壳的青豆放进搅拌机中搅拌均匀。
（4）倒出搅拌好的豆泥。
（5）豆泥水倒入布袋里挤干水份即可，倒入适量母乳或配方奶即可。
青豆炒鸡蛋
1、食材：
青豆300g、鸡蛋1个、油适量、盐适量、葱适量。
2、做法：
（1）首先我们要把剥好的青豆清洗干净。
（2）青豆放滚水中煮五分钟，捞起用清水浸冷，盛筲箕内滴干水。
（3）鸡蛋打散加少量盐搅拌均匀。
（4）葱切好，往锅里倒油爆香葱。
（5）加入青豆翻炒几下。
（6）倒入打散的鸡蛋液，不慌翻炒，等鸡蛋泡起后再翻炒。
（7）炒至青豆熟透加入盐调味即可。
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