生的芋头皮中含有强碱性的草酸粘液，很多皮肤接触到就会因刺激而出现手痒情况。而把芋头煮熟后，草酸粘液被破坏，自然就不会出现手痒的现象了。
具体做法：把芋头洗净，直接蒸或者煮至熟，然后直接用手剥去外皮即可。只是这样去皮的芋头只能当做主食食用，再加工做菜肴的话很难入味，口感欠佳。
在流水下直接用手和钢丝球给生的芋头去皮，芋头的大部分汁液都会随着流水流走，很少会残留在手上，引起皮肤瘙痒的效果也不是很强。
在给芋头去皮时候可以戴上塑料手套或者将手用塑料袋包好，这样芋头的粘液就不能直接接触到手上的皮肤，自然也就不会引起手痒。
为了避免芋头皮导致手痒，可以把很多的芋头放在一个袋子里面，不要放太满，把袋子拿起上下抖动，使袋子里面的芋头之间摩擦即可去掉外皮。
