有些人自制李子酒时，加工环境卫生不能保证，又或者使用的容器没有经过高温消毒，这样制成的李子酒中会残留有细菌和病毒，饮用后会让身体内炎症滋生，而且会让一些病毒性疾病高发，会对身体健康造成不良影响。
一般人群适量饮用正规制作的李子酒对身体是无害的，但患有肝功能不全或者患有酒精肝的人，在喝了李子酒后会加重病情，危害身体健康。
1、挑出红李子1000克;用少量面粉洗净，晾干。
2、李子剪碎，加入白糖200克(李子和白糖的比例约为5：1)用手揉匀，至白糖化开。
3、装入干净的容器里，不要将瓶装满，留三分之一的空位。
4、将高度白酒分别倒入瓶中，盖紧瓶盖，进入发酵的阶段，发酵时间根据气温不同，大约为7--15天。
5、中途可每天开盖排出发酵产生的气体1--2次。
6、第12天，将李子酒过滤，倒出一杯自酿的美酒。
