螃蟹最简单和常吃的做法就是清蒸了，梭子蟹也是螃蟹的一种，但有些人听说梭子蟹不能清蒸。那么，这是为什么呢?一起来看看吧。
梭子蟹为什么不能清蒸
梭子蟹是可以清蒸食用，至于为什么传出不能清蒸这一书说法，可能是内陆很多地方的梭子蟹都是冰冻过的，里面含有较多的水分而形成的冰块，直接蒸着吃，这些冰块融化后形成的不洁净的水质会直接进入螃蟹的肉质中，导致螃蟹口感稀烂，鲜味下降，所以就传出了这一流言。
但其实不管是新鲜的还是冰冻过的梭子蟹都是可以清蒸食用的，只不过冰冻的梭子蟹应解冻后再蒸。
梭子蟹清蒸要蒸多久
这要由梭子蟹的个头大小决定。
一般，3两以下的梭子蟹在蒸锅烧开后，要继续蒸10分钟左右，3～4两重的继续蒸12分钟左右，4两以上的继续蒸15分钟左右。通常是体重每增加1两，蒸的时间就增加2分钟左右。
梭子蟹清蒸的做法及注意事项
具体做法：
材料：梭子蟹500克，葱、姜、蒜、料酒、生抽、香醋、胡椒粉、香油各适量。
做法
1、将梭子蟹刷洗干净，放入盘中。
2、锅中放水，加入姜片、葱结、料酒适量。
3、然后将梭子蟹放上去隔水蒸。
4、开大火，水开之后，蒸10-15分钟左右，关火再焖2-3分钟即可。
5、准备蘸料，姜、蒜、葱洗净切末放入小碗中。
注意事项：
1、梭子蟹性咸寒，又是食腐动物，清蒸后不能单吃，一定要蘸姜末醋汁吃，可祛寒杀菌。2、吃梭子蟹时，其内的鳃、沙包、内脏都要去掉，因为含有大量的细菌和毒素，食用对健康不利。
3、梭子蟹应蒸熟煮透后再吃，没熟透的不能吃。
4、在蒸之前就已经死了的梭子蟹不能吃。
5、清蒸梭子蟹时应将其给反过来，肚脐朝上，这样蒸出来就不会流黄。
6、清蒸梭子蟹时要注意，不能直接的将活的螃蟹放入锅里面，一定要把这个螃蟹给用绳子固定着，这样螃蟹不会乱动，从而出现断腿的情况。
7、梭子蟹应用冷水上锅蒸煮，这样可让螃蟹在里面慢慢的受热均匀，也不会因为突然的高温让螃蟹腿断掉。
