![龙虾]( "龙虾")
龙虾又名大虾、龙头虾、虾魁、海虾等，它头胸部粗大，外壳坚硬，色彩斑斓，腹部短小，是虾类中最大的一类。龙虾主要分布于热带海域，它肉质鲜嫩，是名贵海产品。
龙虾的营养价值
龙虾不仅肉质洁白细嫩，味道鲜美，而且营养丰富，是高蛋白，低脂肪的健康食品。龙虾所含的脂肪主要是由不饱合
脂肪酸组成的，宜于人体的消化吸收。虾肉内富含锌、碘、硒等多种人体所需的
微量元素，同时，它的肌纤维细嫩，还有很高的药用价值，能化痰止咳，促进手术后的伤口生肌愈合。此外龙虾体内很重要的虾青素，是一种很强的抗氧化剂。
龙虾的注意事项
在挑选龙虾时要从它的颜色、肉质等方面鉴别是否新鲜。一般新鲜的龙虾鲜亮饱满，肉质紧，而且有一定的弹性和嚼劲。如果是不新鲜的或者已经死了的龙虾，则肉质酥软，看上去空空的，不饱满。有一些市场上的摊主用洗虾粉来给龙虾去污，但洗虾粉中的某些成分会给消费者健康带来隐患，因此在食用时要注意。
香辣龙虾的做法
准备原料:新鲜龙虾、
食用油 、葱花 、香辣龙虾酱料、姜片 、生抽 、糖 、花椒
做法：1，龙虾清洗干净，葱剪成末备用。2，油锅，下姜片和花椒爆香，然后倒入龙虾翻炒，再加入香辣龙虾酱，一起翻炒均匀，加入适量水，煮沸。3，加点生抽、白糖，最后要撒上葱，如果有香菜或者芹菜就再点缀一下，出锅即可。
