桃子坏了一点最好不要吃了，即使削掉坏了的部分。桃子中含有大量的糖分、膳食纤维、维生素、氨基酸、多种矿物质等营养成分，桃子之所以是硬的，是因为其中的纤维结构较为完整，且具有很高的活性，而桃子成熟后，就会产生一种叫做乙烯的物质，这种物质是桃子代谢的催化剂，然后逐渐破坏纤维的结构，将其分解为糖分，进而变软。变软后的桃子会更甜。但是由于桃子变软后，纤维的活性降低，对外界的免疫能力也较低，因此更容易被细菌入侵，也就是变坏，所以变软的桃子要尽快食用。
变坏的桃子分为很多种类型，如果桃子较硬时因为碰伤而变坏，只需要将坏掉的部分削去即可食用。但是如果桃子变软了，就算只有一丁点的坏掉现象，那也是不适合吃的，因为桃子之所以会出现坏掉的症状，是因为微生物的代谢导致的，而坏掉的部分中含有大量的微生物代谢产物，由此可见，就算是看起来好的地方，也可能会存在大量的有害微生物，食用后就会对健康造成不宜影响，因此，只要有一点坏掉部分的软桃子，都不宜食用。
1、冰箱保存方法
先用50度的水清洗下桃子，因为50度的水可以杀死桃子表皮的细菌和虫子，但又不会烫坏桃子。然后用干毛巾把桃子擦干净，放在朔料代或者保鲜袋里，然后放在冰箱果蔬一栏里。
2、常温保存方法
桃子里的糖分在30度时比较丰富，如果放在冰箱里，由于温度过低，可能造成糖分变少，所以如果想要吃甜桃的话，最好放在常温下，不要放在低温的冰箱里。
3、气调贮藏保鲜方法
桃子在温度为0℃、相对湿度为85%-90%、二氧化碳的体积分数为5%、氧的体积分数为1%以下的气调环境中可贮藏6周，也就是说这样的环境下放一个半月是没有问题的，比在空气中冷藏桃子的贮藏期延长1倍。若在气调袋中加入浸过高锰酸钾的砖块或沸石吸收乙烯，效果会更好。
1、食盐清洗法。将桃子的表面沾湿，并且撒上一些细盐，然后来回均匀地搓洗，最后用清水洗净即可。
2、食用碱清洗法。在清水中放入少许食用碱，将鲜桃放入浸泡3分钟，搅动几下，如此桃毛便会自动上浮，清洗几下毛就没了。
3、牙刷轻轻刷。可以选择一个专门的牙刷来刷洗桃子，但要注意刷洗前桃子不要沾水，尤其是有坑的地方。最后用清水洗净即可。
4、如果一次性买的桃子比较多的话，不妨将它们全部放入一个袋子中，然后在袋子中装满水，把袋子的口分号，隔着袋子揉搓桃子，这样是利用桃子间的相互摩擦来洗桃子，最后再用清水洗一洗即可。
5、去皮。直接将桃子去皮是最方便快捷的方法。
