芥菜疙瘩可以生吃吗

芥菜疙瘩是可以生吃的，不过生的芥菜头吃起来口感比较苦涩，而且辛辣味会比较重，因此一般情况下不建议生吃，如果想吃新鲜的芥菜疙瘩可以焯水凉拌或者吃炒制后食用。

如果是腌制的芥菜疙瘩建议先用热水泡一下再吃，一方面是可以减轻咸味，另一方面是可以降低其亚酸盐含量。

凉拌芥菜疙瘩

材料：芥菜疙瘩2个、胡萝卜2个、香菜3根、盐适量、味精适量

1、把芥菜疙瘩、胡萝卜洗净，分别将其用擦板擦成丝;

2、把香菜洗净切段;

3、然后把芥菜疙瘩丝、胡萝卜丝用盐、味精拌匀后，放入香菜段腌制十分钟即可食用。

猪肉炒芥菜头

材料：猪肉、芥菜头、食盐适量、酱油适量、蒜适量、调和油适量

做法：

1、把芥菜头切开几大块洗干净;

2、再把芥菜头切小块，猪肉切块备用;

3、锅里煲开水，把芥菜头放进去过一下水;

4、下油放进蒜头，然后再放进猪肉;

5、把芥菜头放进去一起炒，最后加盐和酱油调味。