功效与作用：
经常生吃红萝卜的话具有降低胆固醇、血脂、软化血管、稳定血压的作用，还可以预防冠心病、肾结石、胆石症、动脉硬化等多种疾病。
食用方法：红萝卜玉米排骨汤
1、准备玉米2根、红萝卜1根、排骨250g、盐适量，红萝卜切斜块，玉米切小段，排骨洗干净。
2、倒入锅中加水和红枣褒40分钟，中途滴入几滴醋。加入玉米。加入红萝卜继续褒40分钟，调入盐即可。
功效与作用：
通过动物实验证明，红萝卜的提取物具有抗病毒感染的特大作用。每一天生吃一百克红萝卜就可以为我人体产生较多的干扰素，它可以干扰我们体内的疾病，抵制疾病的发生。
食用方法：红萝卜汁
1、红萝卜1条、苹果1个、柠檬1/4个、冰块适量。
2、红萝卜削皮洗净切小块，加适量冷开水放入果汁机中打汁。苹果削皮切成小块，柠檬去皮切成小块，全部材料放入如上果汁中一起打汁。
功效与作用：
红萝卜里面还含有丰富的能帮助消化的触酶、淀粉酶、甘酶、糖化酶，这些都为碱性，因此，可以较快的中和胃酸，而且还含有促进增强食欲、胃肠蠕动的芥子油、膳食纤维等有机成分。
食用方法：红萝卜粥
1、红萝卜250克，粳米100克，姜、山楂各适量。
2、红萝卜洗净切片，与粳米共煮粥，煮熟后，加适量姜粉、山楂粉即可。
功效与作用：
根据各国肿瘤流行病学的资料分析，萝卜、白菜等十字花科蔬菜是所有食物中最佳的防癌、抗癌食物，其中对肺癌、胃癌、肝癌、喉癌、食管癌、结肠癌、直肠癌、乳腺癌和膀胱癌的预防作用最为明显。
食用方法：蜜红萝卜
红萝卜仔1杯，蜜糖1汤匙，牛油1茶匙。
1、红萝卜仔洗净切短或切片(大只红萝卜去皮洗净切片或切条形)。
2、把适量的水煲滚，放下红萝卜煲15分钟至粘，捞起沥干水，加入蜜糖及牛油拌匀即可进食。
红萝卜的功效与作用：抗痛风
功效与作用：
红萝卜中含有丰富的活性酶，生食可有效的促进嘌呤的代谢，红萝卜中还含有大量的钾、磷、钙、铁、维生素K、Vc等物质，这样就可以有效地提高血液质量、碱化血液并有利尿、溶石作用，对痛风患者十分有利。
食用方法：红枣红萝卜汤
1、红萝卜200克，红枣10个，冰糖适量。将红萝卜洗净，切片。
2、红萝卜片与红枣同放人沙锅中，加清水适量，用小火熬煮至水剩1/3时，加入冰糖再略焖即可。每日早、晚分饮。
禁忌：
1、红萝卜与酒同吃，会造成大量胡萝卜素与酒精一同进入人体，而在肝脏中产生毒素，导致肝病。
2、红萝卜与胡萝卜同吃，萝卜主泻、胡萝卜为补，所以二者最好不要同食。
3、红萝卜与人参、西洋参同吃以免药效相反，起不到补益作用。
禁忌人群：
萝卜性偏寒凉而利肠，脾虚泄泻者慎食或少食;阳虚偏寒体质者、脾胃虚寒者不宜多食;胃及十二指肠溃疡、慢性胃炎、单纯甲状腺肿、先兆流产、子宫脱垂等患者忌食萝卜。
适宜人群：
一般人群均可食用。适合减肥人士、癌症早期患者、便秘、高血脂、高血压患者多食。
红萝卜的保存方法：
在地边上挖一各半米以上的坑，把红萝卜放进去，注意萝卜与萝卜不能埃上，放一层概一层土，有时还要放点秸杆，主要是为了保温和保持红萝卜的水份。
