随着时间的流失，渐渐地明白那些什么“独在异乡为异客”“父母在，不远行”等……泡椒鸡肾，全国人民都喜欢的下酒菜…..加了泡椒，爽脆的鸡肾多了一份酸酸辛辣…..下酒下饭都是杠杠的…..
材料：
鸡肾 500克 泡椒 适量
姜 1小块 大蒜 3根
薄皮红椒1个
调料：
料酒 2勺 生抽 1勺
砂糖 1小勺。
做法：
1、 把有材料准备好。
2、 鸡肾洗净，撕去筋模，肥油，放进盘里，加盐抓洗干净。
3、 按个人喜好斜刀切成片或切花刀，加1勺料酒腌制20分钟。
4、姜，大蒜，红椒洗干净切好，泡椒切小块备用。
5、热锅下油，加入姜粒和1/3蒜段，中小火爆香。
6、加入鸡肾爆炒。
7、炒至转色后，加入料酒，砂糖，酱油炒至入味。
8、加入适量清水，大火煮开加入锅盖焖至收汁，然后加入切好的泡椒，红椒和剩余的蒜段。
9、最后按个人口味调入小许盐，炒匀即可出锅。
咸鲜香，成品带有小许的辛辣，入口后能感觉到丝丝的酸…….
超下饭…..
泡椒是重点…..千万不能省哈….
美味小贴士：
1、喜欢更辣点的，可以加入小许泡椒水和清水一起焖煮收汁。
2、调料中的生抽已有咸味，所以调入的盐须按个人口加入。
