你知道吗，其实不同的谷物会有不同的疗效和药性，如果平时在饮食中能合理运用谷物来防止疾病，会对疾病有不错的效果哦!
糖尿病——大米
大米味甘性平，具有补中益气、健脾和胃、除烦渴的功效。大米不同的烹调方法对血糖的影响不同。研究表明，等量大米煮成的干饭比稀饭对血糖的影响小，因此，对于糖尿病患者，早餐进食大米干饭有利于控制血糖。
冠心病——玉米
玉米味甘性平，具有健脾利湿、开胃益智、宁心活血的作用。玉米油中亚油酸能防止胆固醇向血管壁沉积，其纤维素含量比精米、精面粉高4～10 倍。对预防高血压、冠心病有良好作用。此外，它还有利尿和降血糖的功效，特别适合糖尿病患者食用。玉米中所含的黄体素和玉米黄质可以预防老年人眼睛黄斑性病变的发生。
肿瘤——薏米
薏米蛋白质含量丰富，易消化吸收，对减轻胃肠负担，增强体质有益。中医认为，薏米味甘淡、性微寒，有健脾、补肺、清热、利湿的作用。另外还能抗肿瘤、增强免疫力、降血糖。将薏米与大米煮粥或加入冰糖食用，能使肿瘤患者食欲增强，减少放化疗的副作用。此外，薏米中含有薏苡素对横纹肌有抑制作用，可减少皱纹，常食有美容效果。
消化不良——高粱
高粱味甘性温，有健脾益胃的作用。消化不良，可取高粱适量入锅炒香，去壳磨粉，每次取2～3克调服。但高粱性温，含有具收敛止泻作用的鞣酸，便秘者不宜使用。
胃部不适——大麦
大麦性味甘、咸、凉，蛋白质、钙、B族维生素等营养素含量远高于大米，有和胃、宽肠、利水的作用，可辅助治疗食滞泄泻、小便淋痛、水肿、烫伤。大麦芽性味甘温，有开胃消食的功效。但因为性凉，身体虚寒者应少食或不食。
高血压——荞麦
荞麦含有其他谷物所不具有的“叶绿素”和芦丁，其维生素Bl、维生素B2比小麦多2倍、烟酸多3～4倍。荞麦中所含烟酸和芦丁都是治疗高血压的药物。经常食用荞麦对糖尿病也有一定的疗效，荞麦外用还可治疗毒疮肿痛等。
产后虚弱——小米
小米又名粟米，性甘味平，有健脾和胃的作用，适用于脾胃虚热、反胃呕吐、腹泻及产后病后体虚者食用。小米熬粥时上面浮起一层细腻的粘稠物，俗称为“米油”。中医认为，米油的营养极为丰富，滋补力最强，有“米油可代参汤”的说法。
降胆固醇——燕麦
燕麦中含有丰富亚油酸，有明显抑制胆固醇升高的作用。美国的相关研究证实，每天吃60克燕麦，可使胆固醇平均降低3%。英国的研究成果认为，每天早上喝一碗燕麦粥，可将心脏病死亡率降低6%，燕麦所含的多种酶类有较强的活力，能够帮助延缓细胞的老化。
