苦荞茶是用苦荞麦种子筛选、过烘烤等工序加工而成的。分为普通苦荞和黑苦荞。普通苦荞外壳为黄白色;黑苦荞即珍珠黑苦荞，有“黑珍珠”之称，外壳呈深黑色。冲泡出来的茶汤散发出纯荞麦香，没有其它类型的香味或异味。
大麦茶是以大麦为原料，把大麦炒到焦黄，食用时只需要用开水冲泡即可，茶汤呈黑褐色，有一股浓浓的麦香，风味独特。
苦荞茶含有其他谷物没有的生物类黄酮芦丁以及18种氨基酸和多种微量元素和维生素，所含有的生物类黄酮、微量元素如锌、硒、铬等，对高血脂、糖尿病、肝病等疾病有非常好的调理效果。
大麦茶则富含铁、钙、蛋白质、B族维生素等营养物质，具有预防癌症、脑中风、心肌梗塞、糖尿病的作用，而且还能促进消化，美容养颜。
苦荞茶可以搭配其他食材一起冲泡。一般用开水冲泡，倒入开水后，约3-5分钟即可饮用，汤色呈黄绿色，口感非常香甜、爽口，多饮不厌。
大麦茶适宜单泡，不要与其他茶搭配。一般是把大麦茶放入不锈钢锅内煮开几分钟比较好，这样浓浓的醇香就会释放出来，泡出来的大麦茶汤色颜色略深，透明的棕色。
