虫草花是一种真菌类，是一种营养价值很高的食材，具有一定的保健价值，可以经常食用，那买回来的虫草花为什么会变黑呢？下面就来具体看看吧。
虫草花为什么会变黑
虫草花变黑可能是劣质虫草花变质的表现。
因为虫草花是一种食用菌，没有存放好，见强光之后本身的黄色素会分解而变白，而非变黑。虫草花的品质受很多因素影响：加工、存放不当，日晒、受潮、久储等因素会导致色泽变深或变浅。优质的虫草花打开包装后就能闻到一股清香的味道并有一点牛奶的香味，差的虫草花味道较为刺鼻，有腥叶(用蚕蛹粉培植)，或霉味(曾经发过霉)或酸味(可能用硫磺薰蒸)。
虫草花变黑了还能吃吗
虫草花变黑了不建议再食用。
虫草花变黑了说明了品质的问题，不在具有之前的功效，反而影响身体健康，建议仔细挑选辨别，买回家的虫草花尽快食用，不吃的时候建议密封阴凉处保存。
虫草花要洗吗
优质虫草花一般不建议洗。
在食用前最好不要清洗虫草花，因为清洗时会使附在虫草花子实体上具有食疗效果的真菌孢子粉流失，影响功效。但如果买散装虫草，经过很多人的接触，看上去不太干净，可先在使用前清洗下，但不要泡太久。
