动物实验显示，三七可升高红血球和网织红血球，对血细胞和血小板的减少也有保护作用。三七的皂苷还可以显著增加巨噬细胞的吞噬率，提高血液中淋巴细胞的百分比，减少白血球移动指数。三七对多功能造血干细胞的增殖具有明显的促进作用，可见三七有补血的功效。
在赵学敏《本草纲目拾遗》中的三七补血使用方子如下：
“其功大补血，亦不行血，彼土人患虚弱者，以之蒸鸡服，取大母鸡用苏三七煎汤，将鸡煮少时，又将三七渣捣烂入鸡腹，用线缝好，隔汤蒸至鸡烂，去三七食鸡，可以医劳弱诸虚百损之病。”
中医是表示生三七粉想要达到补血的最佳功效，只需短时间高温溶解即可，长时间高温炖煮会影响药效。此外需要注意点是三七粉药性微温，熟吃三七粉不易太频繁，一般炖汤喝，每周2~3次即可。另外，三七还可配伍当归、黄芪、西洋参等服用，气血双补。
三七炖鸡或炖排骨
三七主根(15~20克)用冷水浸泡半小时左右，洗净，将其敲成蚕豆大小，用纱布包好，加鸡肉或排骨(1000 克)，盐少许，用文火炖1~2小时即可食用。
功效：具有益气养血、治疗血崩、产后虚弱、盗汗、有滋补强壮的作用，也治疗老年人的头风痛、腰肌酸软无力等症。
三七炖猪心
三七粉10克，猪心洗净，将三七粉纳入住心中，扎紧，加清水适量武火煮沸后，改用文火炖煮至猪心熟烂，取出切片，调味服食。
功效：益气养心，活血化瘀，可防止冠心病。
1、用量。熟吃三七粉一般建议用量为3-5克，不宜过量，过量服用三七粉可能会引起神经兴奋，出现精神亢奋、睡卧不安的不良反应
2、坚持长期服用。三七粉作为食补的药材，需要较长的一段时间才能看到效果。
3、感冒时不宜服用。在患风热感冒时不宜服用三七粉，三七粉性温，风热感冒者服用可能会加重发热，咽喉肿痛，咳黄痰等症状，所以建议患风热感冒期间停服三七粉。
