芥菜含有丰富的膳食纤维，并且本身的组织比较粗硬，所以能够促进肠道蠕动，促进排便。
芥菜中抗坏血栓的含量比较高，而抗坏血栓是很好的还原物质，能够增强大脑中的含氧量，起到提神醒脑的作用，所以食用芥菜能够提神醒脑，尤其适合脑力工作者和学生，学生在考前可以考虑把芥菜作为备考食物。
芥菜有消肿解毒的功效，能够抑制细菌毒素，因此有解毒的功效，并且还能够促进伤口愈合，所以能够消肿，因为一般伤口肿大都是因为伤口发炎了。
因为芥菜中含有丰富的维生素，尤其是维生素A和胡萝卜素，这两种维生素都是有利于眼睛的，所以食用芥菜有明目的功效。
宝宝吃芥菜推荐食谱
荠菜胡萝卜饺子
1、食材：
猪肉馅500g、荠菜100g、红萝卜200g、面粉600g、香油适量、盐适量、糖适量、料酒适量、酱油适量、味精适量
2、做法：
（1）荠菜洗净焯水后切碎备用，
（2）猪肉放入适量盐、糖、酱油、料酒搅拌均匀，加入荠菜、红萝卜丝搅拌成饺子馅备用。
（3）面粉加水和成面团，醒半小时后，分成均匀的小份。
（4）擀成圆形的饺子皮，放入饺子馅，捏紧，做成饺子。
（5）锅中放水，烧开后倒入包好的饺子，煮熟了即可。
荠菜鲈鱼羹
1、食材：
冬笋100克、香菇干50克、荠菜150克、鲈鱼200克、淀粉5克、色拉油20克、料酒4克、盐3克。
2、做法：
（1）将鲈鱼肉洗净，切成薄片，放入碗内，加料酒和适量盐、淀粉拌匀备用。
（2）荠菜洗净后切碎，用色拉油略微煸炒，盛入碗内备用。
（3）冬笋洗净，用沸水氽烫后切成小丁。
（4）香菇泡发回软，去蒂，洗净，也切成丁。
（5）坐锅点火，加入适量冷水烧沸，放入香菇丁稍滚。
（6）倒入拌好的鱼片，轻轻搅开，再加入荠菜末、冬笋丁，待汤沸后用湿淀粉勾稀芡，加盐调味即可。
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