蘑菇的确是好东西，蛋白质含量高，脂肪含量却很低，可以降低胆固醇，有减肥的功效，最重要的是含有一种一般蔬菜缺乏的麦角固醇，可以转化为维生素D，能促进人体对钙的吸收，并可增强人体体液免疫功能，达到抵抗疾病的效果。所以，这流感盛行的当下，我们一起来，多多吃蘑菇吧！
【辣味香菇丁】
的确比肉菜好吃，但是称为“私房”，就好像有点自夸的味道了。这是我偶然的一次机会，尝试的香菇做法，绝对原创，但是没想到味道超好，并且自那之后，还有点一发不可收拾的感觉，连做几次，坚果都吃个底朝天，在炎热的夏季，拌上一碗面条，呵呵，那个美味啊！
主料：鲜香菇、辣椒、香菜
配料：蒜末、生抽、盐、油
做法：1、香菇洗净，用手攥去水份，切成小丁，辣椒切丁、香菜切末备用；
2、锅内放少许油，加入蒜末炒香，加入香菇丁翻炒；
3、放少许生抽，至香菇9成熟，放入辣椒丁，翻炒，加盐调味；
4、临出锅时，加入香菜，盛出即可。
【小提示】：
1、香菇在清洗后一定要攥去水份，不然在炒的过程中，出水量很大，影响整体味道；
2、最好选用无水锅或者不粘锅，这样在炒香菇的过程中，避免炒糊或者粘锅；
3、整个炒制过程，切忌加水。
啰嗦了这么多，看看我的私房素菜【辣味香菇丁】吧。
