菠菜是日常生活当中较为常见的蔬菜，有些地方称之为鹦鹉菜。菠菜还含有极为丰富的植物粗纤维，具蠕动肠胃、利消化、助排便等功效作用。
材料：菠菜，土豆，淡奶油，橄榄油。(半斤左右菠菜，用了比较小的一个土豆，土豆用来增加汤的浓稠度，用量自由调节。)
1、锅内水烧开后，放入菠菜焯烫至变色后盛出过凉水。(这样可以去除菠菜里的草酸。)土豆切块后蒸熟
2、菠菜和土豆入料理机，加少许水打成浆。(水不要太多，只要够把蔬菜打碎即可，水也可以换成牛奶或淡奶油，成品味道更浓郁。)
3、打好的菠菜浆倒入砂锅，加淡奶油调至自己喜欢的浓稠度，煮开后加盐调味，出锅前调入橄榄油。(不喜欢橄榄油可以用色拉油代替)
我们在选购时，要注意挑选色泽鲜嫩翠绿，无枯黄叶和花斑叶的菠菜，色泽暗淡，叶子软塌，不鲜嫩，或是根上有泥，捆内有杂物，植株不完整，有损伤折断的菠菜，大家千万不要挑选。
