菜市场买豆腐的有好多，只有一家卖这种超嫩的豆腐。
平常都买来做汤，今天变变样子，用它做了早餐的“饭”，吃出了豆花儿的感觉。
配个油卷，这样的早餐也是美美的。
材料：嫩豆腐 肉馅料 洋葱 小葱 大蒜 姜
调料：盐 生抽 料酒 糖 色拉油
做法：
1、嫩豆腐买回家，用刀划成块。
2、分装在碗中，上笼蒸十分钟。
3、肉馅料加上调料生抽盐抓均匀。
4、洋葱大蒜小葱姜切碎。
5、炒锅倒油，炒香部分洋葱和其它小料。
6、下肉末炒散。
7、不要急着出锅，将肉末慢慢的煸至干香，期间加上盐生抽和糖等调味品。
8、将炒好的肉末，浇在蒸好的嫩豆腐上面，放上酥花生或者酥黄豆或者熟芝麻，增加风味儿。
小贴士：
自制豆腐脑，自制豆花，也可以这样吃，口感更好。
肉末调味适当重些，因为要跟豆腐拌在一起吃，太淡吃不出香味儿。
我是辽南蟹，
一个忙碌的妈妈，
爱美食，爱生活，爱分享，
喜欢交流育儿知识，
跟锅碗瓢盆一样，
相机也是我的厨房用具，
来吧，我们一起，玩转厨房，
温暖全家人！
