孩子吃冻肉健康吗？为何孩子吃冻肉易引起肠胃不适？速冻的肉最好不要给孩子吃，下面让你看看关于“僵尸肉”的真相。
孩子吃冻肉健康吗？为何孩子吃冻肉易引起肠胃不适？速冻的肉最好不要给孩子吃，下面让你看看关于“僵尸肉”的真相。
如今速冻食品因便于储存，食用方便，存在于每家每户的冰箱中。过完年，不少人家中的冰箱里还剩着过年时的食材“囤货”。自从有了冰箱之后，食物的保质期大大延长，然而这也让大家忽视了速冻食品中所存在的安全隐患！
今天，我们就聊聊冰箱里的“冷冻食品”。
首先说说“僵尸肉”，一般指在冷冻状态下储存超过半年的肉。一般家庭的冰箱内并不会有存放这么久的食材，但速冻的牛排、海鲜，或是速冻水饺馄饨等，还是非常常见的。
有了孩子的家庭，一次多买几天的菜放在冰箱中，逢年过节加点囤货也是常事。然而，对于冷冻肉类的处理，稍有不慎，还是很容易引起肠胃不适的。
冷冻肉为什么还会坏？
冰箱一般分为冷冻（0°以下）和冷藏（0-4°）两层，一般建议冷藏保存的肉类3天内就要吃完，而冷冻肉最好也要在一个月内食用完毕。
目前市面上出售的猪肉，最快是活猪宰杀后24小时抵达城市菜场，故此保存的时间更短，一般来说，买回家的肉最好当天或者隔日就要食用完毕。
0℃以下冷冻的肉虽然保质期大大延长，但是肉质其实并不是完全保鲜的，其营养物质还是会随着时间的推移不断流失，一些嗜冷菌也一样会繁殖，低温只是延缓了肉类腐坏的过程罢了。
肉类中的脂肪和蛋白质在冷藏时也会逐渐氧化变质，如果孩子吃了冷冻过久的冻肉，除了肉质变柴、口感不佳外，还很容易出现胃肠道不适症状。
为何孩子吃冻肉易引起肠胃不适？
肉类本身就是一种营养丰富的食物，其实冷冻肉和鲜肉的营养物质开始差距并不大，只是冷冻肉更易储存，而保存时间越久，其中所含的维生素、脂肪、蛋白质就会被氧化流逝的越多。
尤其是储存和解冻，如果因为急于解冻而将肉类泡在开水中，肉类快速解冻后，常会生成一种被称为丙醛的致癌物质。
将冷冻肉放置在室温下解冻时，几个小时后，逐渐解冻的肉类和水就是是微生物培养基，细菌会在肉类表面快速繁殖到达一个惊人的数字。
冷链环节的监督问题较为被动，也是肉质难以保鲜的一大原因。冷冻肉类的冷链运输部分只能依靠市场监管部门的监管，家长很难知道市场上买到的冷冻肉究竟冻了多久，运输途中是否保持在-18℃，所以如果有条件，还是建议肉类现买现做，避免购买冷冻肉。
速冻食品的保质期未必可靠
速冻食品是通过各种方式，急速冻结（-18℃以下）加工出来的，包装后要求储藏在-18~-20℃下，由于急速降温，故此减少了对食品营养和口感的影响，不需要额外添加防腐剂等用以延长保存时间。
速冻食品种类繁多，各种海鲜、蔬菜、肉类，乃至加工成饺子、馄饨、包子、汤圆、粽子等等的半成品，各种口味形式的速冻产品方便了人们的生活，也是家长在繁忙工作中给孩子营养一餐的好选择。
但是很多速冻食品明明还在保质期内，食用后仍然会导致腹泻、急性肠胃炎乃至食物中毒，这是怎么回事呢？
速冻食品提前过期的主要原因：
冰箱储存过满：如果冰箱内储存的食物过多，会导致影响冰箱内冷气对流，从而影响冰箱的制冷效果；
已经拆封或者包装有破损：需要用保鲜袋重新封装并扎紧袋口再储存；
已经解冻过：解冻过的食品再次冷冻，品质会发生改变，冰冻食品要避免解冻后再次速冻保存。购买速冻食品回家，需要用保温袋储存，并尽快放回冷冻室内。
自制“速冻食品”不建议长时间保存
很多家长为了让孩子吃得健康、安心，都会选择自己制作包子、馄饨、饺子等食品，然后储存在冰箱冷冻室内。
然而，家中的冰箱其实是没有办法做到将食物在短时间内降温至-18℃以下的，甚至将一些尚有余温的、热的食物直接放入冰箱中，还会导致冰箱内储存的其他食物变质。
也就是说，冰箱内存放的自制半成品食品，从根本上就不属于速冻食品，它无法像超市里买的速冻食品一样长期保存。
给孩子吃这种储存很久的“方便食品”，不但没有营养，反而很可能导致孩子吃到了变质食品。
购买选择正规商家
正如有些不良鱼贩会将死鱼加工成鱼片再售卖一样，不少小摊上的黑心肉贩会将卖剩的鲜肉、储存很久的冻肉等不新鲜的肉类加工为肉糜、肉丸。
如果购买了这样的肉类，那么即使经过烹饪，在味觉上不曾察觉异状，但孩子或消化系统更敏感的人，吃了还是可能会出现腹泻、呕吐等不适症状。
所以家长在购买食材时，不管是肉类还是其他，还是要选择值得信赖的正规商家和品牌，挑选新鲜的材料，做出的饭菜也会更香更好吃哦！
挑选速冻食品小贴士：
很多人喜欢挑选超市冷柜下层，透过包装可以看见冰霜明显的速冻食品买，认为这样的速冻食品冻得结实，保鲜效果一定好。
其实观察新鲜的肉类或者家中自制的水饺、馄饨，不难发现，直接冷冻即使达到一定的低温，也不会出现明显的冰霜。
在超市内购买的速冻食品包装内，如果冰霜明显，说明已经很不新鲜，或者是解冻后再次冻结造成的。
所以，在挑选速冻产品时，除了保质期和包装完整外，也要注意包装袋内有无黏结或者大量冰霜，避免购买包装袋内有明显冰块的速冻食品。
