如今家长越来越重视孩子的智力发育，往往忽视了孩子的身体发育，尤其是视力发育状况。用脏手揉眼睛、光线过强（过弱）、电子产品的泛滥是小儿近视的最大成因。如今家长越来越重视孩子的智力发育，往往忽视了孩子的身体发育，尤其是视力发育状况。用脏手揉眼睛、光线过强（过弱）、电子产品的泛滥是小儿近视的最大成因。
据调查，6岁以内的孩子有四分之一都存在近视问题，所以要经常督促孩子在日常生活上多加注意，保证睡眠、养成眺望的习惯，对预防近视、防止视力恶化都有好处。
当然，除了生活习惯，营养也要跟上，要多吃富含类胡萝卜素、维生素A的蔬果，像是西兰花、红薯、南瓜等。这些食物对孩子的近视预防及恢复帮助很大。所以今天，我就以这些食物做主食材，搭配各种调料，制作三款“防近视”餐，让宝宝远离近视危害。
NO.1 西兰花沙丁鱼沙拉
NO.2 黄金红薯汤
NO.3 奶油菠菜
①
西兰花沙丁鱼沙拉
by Daniel Gritzer
制作难度
★★
需要用时
30分钟
适合月龄
2岁以上
配料
沙丁鱼罐头、西兰花
洋葱、薄荷
橄榄油、油醋汁
制作方法
1.将西兰花洗干净，用刀切成细条，晾干。锅稍微热的时候倒入油，这里要注意，油要少放，锅底薄薄的一层就足够了，小火热十秒就可以放下西兰花了。西兰花要平放，不要挤在一起。
2.西兰花略微有点焦的时候记得翻面。两面都煎的差不多的时候，加入炒熟的洋葱同时关火。
3.把火关掉，加入沙丁鱼罐头。用西兰花的余温加热沙丁鱼，同时可以让沙丁鱼的味道与西兰花相融合。出锅前加两三篇新鲜的薄荷叶，就可以让宝宝享用啦~
TIPS
沙丁鱼富含惊人的营养价值，富含磷脂，可以有效促进宝宝大脑发育。西兰花里有丰富的类胡萝卜素，多吃西兰花的人，视网膜衰退的程度也较轻微。经常食用还能润滑开胃，而且维生素C的含量仅次于辣椒，属于完全可以放心给宝宝吃的食物。
②
黄金红薯汤
By Daniel Gritzer
制作难度
★
需要用时
135分钟
适合月龄
12个月以上
配料
红薯
胡萝卜、洋葱
鲜榨果汁、开心果、橄榄油、枸杞
制作方法
1.把马铃薯蒸熟，当然我会把红薯去皮切丁再蒸，这样比较实惠也更节省时间。
2.开心果碾碎。在蒸的时候，可以在锅里倒入少量的油，然后加入胡萝卜、洋葱，再加入碾碎的开心果，一齐翻炒。少量的盐用来提味。
3.将蒸好的红薯丁倒在漏勺里，碾碎。这个过程中可以加入少量的水。再将上面炒的蔬菜倒入汤中。这样，黄金红薯汤就做好了，是不是很简单。
TIPS
红薯中赖氨酸和精氨酸含量都较高，对宝宝的发育和抗病力都有良好作用。它还有多量可溶性膳食纤维有助于促进宝宝肠道益生菌的繁殖、提高机体的免疫力。同时红薯大量的抗氧化物配合胡萝卜丁，对视力提升效果显著。
③
奶油菠菜
By J. KENJI LóPEZ-ALT
制作难度
★★
需要用时
45分钟
适合月龄
3岁以上
配料
菜花、菠菜、米饭
杏仁、大豆、洋葱、腰果
牛奶、盐、椰子油
制作方法
1.把菜花和牛奶放在一个小炖锅里。用中火煮开，盖上盖子，减至最低温度，煮至菜花完全嫩，约10分钟。
2.将椰子油用中火加热，直至融化。加入洋葱和米饭，不断搅拌，直到变软但不焦黄，大约4分钟。把腰果杏仁用擦丝器擦成碎末，放入锅中不断搅拌，大概30秒后添加菠菜。
3.将菜花加入菠菜混合物搅拌均匀。用文火煮，偶尔搅拌，直到菠菜完全嫩滑，混合物呈奶油状。用盐和胡椒调味。
TIPS
菠菜同西兰花一样，都是属于富含类胡萝卜素的蔬菜。家长们要注意的是，菠菜里面富含草酸，会影响钙的吸收，所以在家里做菠菜给孩子吃之前记得要焯水。
饮食小知识
多吃富含类胡萝卜素的蔬果（如西兰花、菠菜）的人，视网膜衰退的程度也较轻微。并且专家建议一日摄取5种以上不同种类的蔬果才能维持眼睛所需的营养。
所另外再告诉大家几个小窍门：胡萝卜汁最好在饭后再喝；或是在烫青菜里伴点橄榄油，这些都可以帮助维生素A的吸收。另外文章没有提到的：葡萄、甜椒、鲑鱼、苋菜、木瓜、芒果等蔬果，都是非常有利于宝宝视力的提升的。最后大白妈妈祝大家都能培养出视力正常的好宝宝。
