材料：莲子，玉米淀粉，冰糖，糖分。
做法：
1、将莲子放入锅，加水煮，不要煮太烂了，煮好后冲下冷水沥干水份。
2、将莲子放入一个大盆，撒一把玉米淀粉，使劲摇晃大盆，让每个莲子都能均匀粘上淀粉。
3、锅里油烧热，用小火将莲子炸一下。
4、锅中加入适量水，再加入冰糖，大火转小火熬糖，不断晃动锅子，防止粘锅，熬到糖汁粘稠。
5、将莲子放到糖汁里快速粘上薄薄的一层糖汁，再倒入糖粉里，裹上一层糖粉，晾干即可。
材料：红枣，银耳，莲子，冰糖，桂圆，枸杞。
做法：
1、红枣洗净;银耳和莲子提前两个小时泡好;将银耳去掉根部，撕碎成小块。
2、莲子、银耳和桂圆放入锅中，加足量水，烧开后小火焖煮半小时。
3、加入红枣、枸杞和冰糖继续煮半个小时，直到汤汁粘稠即可。
材料：莲子一把，纯净水三倍于莲子，牛奶小半杯，冰糖适量。
做法：
1、三倍水煮莲子，煮沸后关火加盖焖十五分钟，再煮沸，再小火煮。重复直至莲子表面略裂。
2、莲子煮花后加入少量牛奶与冰糖，再次煮沸后关火加盖焖五分钟，待冰糖化即可。
材料：干莲子250克，白糖200克，植物油100克，黄油50克，面粉50克。
做法：
1、干莲子加水入锅煮至软糯，然后用筛网过筛，得到细腻的莲蓉。
2、烹饪机开机预热，放入植物油和黄油，选择个性档，使黄油充分融化。
3、黄油融化后，倒入面粉，熬煮至起很多泡沫。
4、倒入莲蓉和白糖，继续熬煮，熬煮过程中不断搅拌，直到莲蓉开始抱团并且不粘锅了，这样就熬好了，关机。
5、取出内胆，稍稍冷却，带一次性手套再揉一下成团。
6、分成小份，每份30克，也可根据自己的需要分成合适大小，再用月饼模压出花纹，装盘即可。
