材料：冬瓜，橙子。
做法：
1、用挖球勺将冬瓜挖成圆球，或者直接去皮切条。
2、锅里烧开水，把切好的冬瓜放入锅中，待水再次开起，将冬瓜捞出过凉水。
3、新鲜橙子一个，用料理机或挤汁器榨汁。
4、冬瓜装入容器中，倒上榨好的鲜橙汁没过冬瓜，放冰箱冷藏一小时以上即可。
材料：冬瓜1500g，桂圆干100g，红糖500g。
做法：
1、冬瓜外皮洗干净，切成小块，冬瓜皮和冬瓜籽全部都要保留
2、用红糖拌匀冬瓜，静置30分钟，冬瓜会自然出水。
3、加入桂圆干，一起煮，大火煮开，转小火煮2个小时，煮到冬瓜变咖啡色透明状。
4、放凉之后，过滤，用纱布把冬瓜渣里的水都拧出来，装瓶。一定要尽可能的榨干，精华都在那里面了。
5、每次喝的时候取上几勺的冬瓜茶浓缩汁，白开水稀释即可。
小贴士：
1、糖量基本不用减，这水是稀释来喝的，所以不用担心太甜的问题。
2、不喜欢红糖味的当然可以用一半的冰糖代替，不同牌子的红糖味道也会不同。
3、我用普通天然气炉和铸铁锅，最小火慢慢煮。确实两个小时才收火。如果你用电磁炉或火大了或不同的锅，都可能会有不同的结果。煮的过程多看几次，根据自己的情况加些水或者缩短时间吧。
材料：冬瓜1500g，白糖1500g，石灰20g。
做法：
1、冬瓜去皮去瓤，切小段，大概长5厘米，宽0.5厘米，厚0.5厘米。
2、准备一个干净的大盘子，放入清水，再按照一千克水20克石灰比例，加入石灰，搅拌均匀。
3、把冬瓜放入石灰水中泡6个小时以上。
4、6个小时后，侵泡过的冬瓜条捞出来，放清水冲洗一下，再换干净的清水泡十分钟，中间再换一次水。
5、清水泡过的冬瓜条捞出来，锅中放入清水没过冬瓜条即可，水跟冬瓜条一起煮，水开5分钟关火。
6、捞出来沥干水分，一定要沥干水分，这步很重要，水分不够干，会影响炒冬瓜糖的干度。
7、按照比例添加白糖，冬瓜条与白糖比例1:1，冬瓜条与白糖搅拌均匀后，放入冰箱冷藏腌制2天。
8、2天后，把冬瓜条和糖水一起倒入锅中煮，不用添加水，这个时候可以用大火煮的。
9、大火煮到糖水快干了，由大火转小火，用锅铲不停翻炒，看到反沙继续翻炒，翻炒到冬瓜糖水分要干，就可以关火。
材料：冬瓜1大块，紫甘蓝3片，凉开水1碗，白醋或柠檬汁适量，糖2大勺。
做法：
1、冬瓜洗净，用挖球器挖成球状，在开水中焯至去生。
2、将3片紫甘蓝切成碎粒，加1碗水，用搅拌机打碎，滤汁待用。
3、在紫甘蓝汁中倒入适量白醋或挤入柠檬汁，紫甘蓝水会变成玫红色。
4、在紫甘蓝水中放适量糖调味，糖的多少以你的喜好为准。
5、将冬瓜放进紫甘蓝水中浸泡，一般三小时以后即可食用，时间越长越入味，色彩也越漂亮，夏天可以在冰箱中冷藏，味道绝佳。
