什锦蛋包饭的做法

主料 鸡蛋3个 米饭一小碗 辅料 洋葱半个 胡萝卜半根 玉米粒30克 豌豆30克 火腿半根 虾仁8个 制作步骤

1.把虾清理干净后切成小丁，加少许料酒，盐，胡椒粉腌制一会。

2.鸡蛋打散加一点点盐，加少许水淀粉。

3.准备好所有材料：将胡萝卜切小丁，与豌豆，玉米一起入开水中绰烫，火腿，洋葱切小丁，米饭盛一小碗。

4.锅中热油，先将虾仁炒熟盛出。

5.再将洋葱放入煸香。

6.下火腿翻炒。

7.接着放入胡萝卜丁，豌豆，玉米粒翻炒。

8.炒匀后将米饭倒入。

9.米饭炒散后加入番茄酱，少许盐调味，炒匀后盛出。

10.锅洗清加一大匙油，倒入1/2蛋液，转锅子摊成均匀厚度的蛋皮，在蛋液即将凝固时在蛋皮一侧放上炒好的米饭。

11.再将蛋皮对折，封口处按压粘牢。

12.出锅后淋上少许番茄酱即可。 小贴士 1、按个人喜好，可另外再绰烫蔬菜搭配食用。2、往蛋皮中加炒饭时不宜加的过多，以免封口困难。3、炒饭时可以按口味，将番茄酱按成咖喱味道也不错。