日式马铃薯炖肉的做法 能量满满的异国风味料理

主料 雪花牛肉片150g 马铃薯5颗 红萝卜1根 洋葱1颗 葱1根 高汤100cc 辅料 米酒50cc 味醂50cc 柴鱼酱油80cc 橄榄油少许 海盐少许 黑胡椒少许 制作步骤

1.准备材料。

2.马铃薯切块。

3.使用橄榄油将洋葱爆香。

4.加入马铃薯，红萝卜做翻炒。

5.加入牛肉雪花片，稍作拌炒后再加入米酒，到酒精挥发后，放入味醂,酱油,高汤。

6.煮滚后，盖上落盖，，用小火煮至蔬菜变软。

7.熄火前，试味道，可加一点海盐,洒上黑胡椒粉,葱段即可完成。 小贴士 　1、马铃薯切块时，可将边缘锐角切除，在炖煮时才不会鬆散，可以保持完整形状。　2、汤汁不会超过食材高度，利用【落盖】做半蒸煮的方式烹调。