主料 牛腩1包 番茄2颗 洋葱1颗 辅料 红葱2瓣 蒜头5瓣 香茅2根 月桂叶2片 葵花油1大匙 制作步骤
1.牛肉先泡在水里去血水约一个早上(4小时),期间多次换水。牛肉处理好后切成约5公分大小的长段,是番茄切除蒂头后切大块。
2.取一汤锅,加入一大匙油后开中火加热,放入牛肉块煎到
表面有点焦香后取出。
3.锅中余油续把蒜头、红葱头、香茅与月桂叶炒出
香味后,再放入洋葱炒软。
4.加入番茄块炒软后再把先前煎好的牛肉放回锅中。
5.盘里牛肉流出的精华也记得倒回锅中。
6.最后加入调味料调味,并且加水淹过所有材料后盖上锅盖。等锅沿冒出白烟后转最小火煮约40分鐘,或是自己喜爱的牛肉软硬度后即可盛盘上桌~