芸豆肉松酥皮月饼的做法

适宜年龄 备孕 主料 白芸豆200g 肉松250g 黄油40g 糖30g 辅料 油皮1份 水皮1份 制作步骤

1.芸豆提前用水浸泡至软后压力锅压10分钟，把芸豆用料理机打成糊，然后加黄油和糖炒成团状

2.把豆馅晾凉放入肉松中

3.抓拌成馅料

4.水皮和油皮都和好，然后盖上保鲜膜饧1小时。 水皮配方：面粉200g、黄油60g、开水80g。 油皮配方：面粉100克，黄油50克

5.把水皮分成20克的剂子，油皮分成10克的剂子

6.水皮压扁包住油皮，然后擀成长形，之后再卷起来

7.卷好的剂子饧几分钟，然后再擀成长形，

8.卷好，之后再重复一次擀长卷起来的动作，然后盖上保鲜膜饧20分钟

9.把馅料分成60克一份，团成圆形

10.把面皮擀开，包入馅料

11.全部包好放入烤盘中，表面用牙签扎几个小洞，刷上蛋液。扎小洞是为了防止烤的过程中鼓涨起来造成破裂

12.烤箱170度预热5分钟，然后放上面第二层，烤15分钟

13.烤好的的酥皮芸豆肉松月饼，皮酥馅香，老少皆宜的一款月饼 小贴士 放入烤箱的位置即温度可以根据自己的烤箱适当调整。图中是用的35升的，供参考。