今天给大家推荐的这款手工Q版冰皮月饼，不但味道好，长相也好，深受小朋友们的喜爱，手工Q版冰皮月饼怎么做呢?一起来看看!
手工Q版冰皮月饼原料1：红豆 250克 红糖 50克 糖桂花 20克 色拉油 40克(无味)
手工Q版冰皮月饼原料2： 白芸豆 250克 白糖 30克 色拉油 20克(无味) 月饼皮原料： 澄粉 50克 糯米粉 100克 牛奶 150克 色拉油 25克 白砂糖 25克
手工Q版冰皮月饼的做法：
1.【冰皮月饼馅的制作方法】准备好原料。
2.将红豆隔夜泡发好，放进电高压锅，倒入高出红豆6cm清水，盖上锅盖高压30分钟(白芸豆放水量没有限量，压的时间要长一些)。
3.30分钟后排气，打开锅盖，这时看到的红豆表面已没水。
4.准备一碗清水，把适量的红豆放入，用手反复搓揉红豆。
5.然后再准备一个碗，上面放在漏网，把搓揉好的红豆水倒入漏网上，过滤出红豆皮。
6.准备一个纱布袋，把过滤出红豆皮的水倒入布袋里，扭干布袋的水份。
7.这时就可以看到细腻的红豆沙(白芸豆要先去皮，其它的方法一样)。
8.锅里倒入色拉油，把红豆沙倒入锅里翻炒。
9.然后倒入一汤匙红糖开小火继续翻炒，红糖分三次加入豆沙里翻炒至豆沙水分挥发完。
10.倒入2汤匙糖桂花，翻炒均匀即可。
11.炒好的豆沙晾凉后盛在密封的容器里，放进冰箱冷藏。
12.【冰皮月饼皮的制作方法】：准备好原料。
13.糕粉的制作：将适量的澄粉放到炒锅里小火炒出香味。
14.糕粉装入碟中，红肉火龙果榨出汁备用。
15.牛奶加入糖搅拌均匀，小火加热至糖溶化，牛奶将要沸腾时关。
16.将过筛后的澄粉和糯米粉及色拉油分成两份，分别放入碗中，倒入热牛奶(其中一碗要加入火龙果汁)，快速搅拌成均匀的面糊。
17.上锅蒸15-20分钟。
18.然后取出晾凉即可。
19.【手工Q版冰皮月饼的制作方法】砧板上撒上适量糕粉，取一块饼皮抹点糕粉，搓圆压平，放上一个白芸豆馅。
20.把放有豆馅的饼皮放在掌心上，掌心轻推包好收口，搓圆成月饼毛坯，将月饼毛坯倒扣。
21.取一小块面团，用手搓成圆长条，然后压扁，中间切开大部分。
22.将未切断的部分沾水，沾到月饼毛坯底部，然后将两条离开少许距离，沾点水沾到月饼毛坯表面，在两边各沾点水粘一粒豆子当做眼睛。~ 小贴士 ~
【糖之片语】(第一次做一切都在摸索，有如下心得：)
1、炒豆沙馅的色拉油一定要无味。
2、豆沙馅的糖量和油量可根据自己的口味来定。
3、被火龙果汁染色的饼皮，蒸出来颜色不均匀，建议最好用大口的碗来蒸。
4、饼皮抹上糕粉就不怎么粘手，但给Q版做造型的时候要备一些凉开水，才能粘得稳。
