材料：鸡肉半只，椰子一个，红枣适量，黄芪适量，党参适量，枸杞适量，姜片适量，盐适量，水适量。
做法：
1、用刀将椰子开个口，将椰汁倒出来备用。
2、椰子用刀去壳，将耶肉取出来，将取下来的椰子肉削去表面黑皮，洗干净切粗条备用。
3、锅中煮开水，将鸡肉洗干净，然后倒入锅中煮一分钟，去除血水，将煮好的鸡肉倒入盆中，再用清水冲洗一次。
4、红枣、党参、黄芪、枸杞用水冲洗干净备用。
5、将鸡肉，椰肉、红枣、党参、黄芪、枸杞，姜片分次倒入煲汤锅中，然后将椰汁倒入锅中，再倒入适量的水，盖上锅盖，按鸡鸭汤功能开始煲汤即可。
6、最后快出锅时调入适量的盐即可。
材料：老椰子1个，糯米适量(根据椰子大小)，糖少许，椰浆、牛奶适量，枸杞，芝麻等凭个人喜好添加。
做法：
1、取适量糯米(能装满椰子就行)泡在椰浆和牛奶中，泡一夜
2、用剁排骨的刀把椰子砍出一个小口，把椰汁全部倒出来备用，再砍出一个稍微大一点的口。
3、将泡好的糯米填入椰子中，填满整个椰子，只留一点点空间就好，这样糯米不会松散，可以加入枸杞芝麻等。
4、倒入椰汁，刚好没过糯米，撒少许糖，搅匀(如果米泡的时间长就少放椰汁)。
5、用锡纸或保鲜膜盖上椰子口，最好再用其他的东西压上。
6、把椰子放在容器上架起来，上锅蒸，大火煮开后，调到小火蒸两到三个小时直到熟了为止。
7、等椰子不烫后沿着椰子壳的棱砍出缝，然后掰开露出完整的椰肉。
小贴士：
1、一般选老椰子，因为肉厚。
2、椰子上有三个眼，找到较软的眼戳开就能喝椰汁了。
3、糯米一定要填满。
材料：乳鸽1只，瘦肉适量，椰子1只，枸杞适量，盐少量。
做法：
1、用刀将椰子开个口，将椰汁倒出来备用。
2、待椰汁流尽后，用袋子把椰子装好，放地上，扎紧袋口，将椰子敲成小块，把椰肉取出来。
3、把椰肉洗净，不需要去掉椰肉紧贴着的椰子薄皮，可以食用，椰肉分成4/5和1/5两份，备用。
4、使用搅拌机把备好的4/5的椰肉加入适量的凉开水进行搅拌碎肉，椰肉可分次加入，一会就可以看到液体慢慢变成乳白色的椰浆。
5、均匀搅拌后，用过滤网把渣滤去。
6、往滤好的椰浆中倒入刚才从椰子里导出来的椰子水，备用作为椰子炖乳鸽的汤底。
7、鸽子洗净斩件，备用;瘦肉洗净，整块备用。
8、把刚才备用的椰汁和椰浆、鸽子、和瘦肉以及剩余的1/5椰肉，一起放入炖盅，上盖开炖，4个小时即可。
材料：椰子半只，竹丝鸡半只，牛奶一盒，红枣一抓，姜片，盐适量。
做法：
1、椰子肉从椰壳里取出，椰青也留着，切块状。
2、竹丝鸡宰洗净，去内脏、尾部等，怕油腻的去皮。
3、竹丝鸡焯水后再洗一遍，去掉表面的浮沫。
4、先把椰子、竹丝鸡和生姜放进瓦煲内，加入椰青，然后倒入清水半煲，加入红枣姜片三片，武火煲沸改文火煲2个半小时。
5、食用前调入牛奶稍滚即下适量食盐便可。
