不建议食用。
葛根属于中药材，且它还是寒性的食物，孕期尤其是孕早期的准妈妈食用有可能会刺激子宫，引起宫缩，从而诱发流产现象发生，所以怀孕期间应尽量避免喝葛根水，饮食上应以清淡温和的食物为主。
1、清热润燥
葛根味甘性凉，有解肌退热，生津止渴等功效，其中所含的丙酮提取物可使发热体温恢复正常，可以帮助治疗发热、口渴、咽喉疼痛等症。
2、降低血压
葛根是一种非常好的抗高血压的药材，在进入身体之后能够很好的阻断血管紧张的情况，特别是他还能够有效的逆转高血压所导致的心肌肥厚情况
3、保护血管
葛根中含有的葛根素及总黄酮在进入身体之后能够有效的扩张冠状血管，令血液流量增加，减少血管中血液运行的阻力。
4、保护心脏
葛根中所含有的各种物质在对抗由于乌头碱等所引起的心律失常具有很好的作用，除此之外还能够很好的缩短肾上腺素诱发的心律失常的时间。
5、丰胸美容
葛根是目前世界上所发现的含有雌激素最为丰富的一种植物，所以在服用之后对于女性的身体具有很好的美容养颜以及丰胸的作用。
6、解痉作用
葛根泡水喝能够明显的收缩身体中的平滑肌，也就是说对于各种痉挛具有很好的治疗作用，同时有效的缓解一些和肌肉紧张有关联的疾病也是其功效之一。
7、防治癌症
葛根含有的总黄酮成分能够明显的提高体内NK细胞等的活性，阻断细胞出现癌变的可能，可有效的抑制患有胃癌及肺癌的作用。
1、不宜空腹服用。葛根性凉，空腹喝葛根泡水易刺激肠胃，引起肠胃不适，进而影响肠胃健康，
2、不宜多食。一般建议葛根服用量为15克，不宜超过30克，服用过量可能会导致腹泻、腹胀等不适。
3、一些低血糖患者、孕妇及肠胃虚弱的人群最好都不要服用葛根，避免健康受到影响。
