人参果不会发芽。
人参果果肉中间没有果核，放久了会发烂腐败，并不会发芽，所以就不会有发芽能不能吃这样的烦恼。
提醒：腐烂变质了的人参果不能再食用。
常温保存
将人参果表面的泥土或水分擦干，然后用卫生纸包好，整齐摆放在纸盒中，盖上遮盖物，放入阴凉处即可。
冰箱冷藏
将人参果表面水分擦干，然后用保鲜袋装好，不用密封，放入冰箱冷藏即可。
提醒：人参果在保存时要注意不宜与苹果、香蕉等有催熟功效的水果放在一起。
成熟的人参果一般在常温中能存放10天左右。若人参果还未完全成熟就采摘了，存放的时间会更长，有些可以放20天左右。
若将人参果放冰箱中冷藏保存，大概能保存一个月左右。
一般来说，人参果颜色发黄就能吃了，且最好是趁新鲜尽快食用，因为保存太长时间会影响口感。
