海参中含有丰富的蛋白质，而蛋白质是人体生长所需的重要物质，并且海参、小米当中含有硒、钙、铁、锌等元素，有利于为体液免疫通过原料，增强体内细胞的免疫能力，因此食用海参小米粥可以增强免疫能力。
海参中含有不少的胶原蛋白，而小米中含有多种维生素，尤其是具有抗氧化作用的维生素C，两者一起煮粥食用可以延缓机体衰老，还可以减少皱纹和色斑，让皮肤有光泽，具有不错的美容养颜的功效。
在中医归经上，海参和小米均归于脾经，食用对肠胃有一定的保健作用，并且小米性偏寒，与性温的海参一起食用还可以中和性味，降低对肠胃的刺激，因此食用海参小米粥具有不错的健脾健脾和胃功效。
海参和小米都具有滋阴养血的功效，均是产妇必食之佳品，能够为孕妇提供全面的营养，增强体质，还能够快速的恢复产妇的体力，并且能够为婴儿的大脑补充一系列的营养，预防婴儿发生先天性疾病。
预防心血管疾病
海参中含有一种叫做岩藻多糖的成分，这种物质你有利于降低血脂，抑制血液的凝结，与小米一起去煮粥食用，有利于降低血压，预防冠心病，另外，高血压等患者在平常生活中可以多吃海参，这对缓解病情有很好的疗效。
做法一
食材：小米50g，海参100g，鸡汤250毫升，盐3g。
做法：
1、海参焯水后开肠去杂冲净，上锅蒸40 分钟至软烂，切条待用;
2、小米洗净，用鸡汤煲成粥;
3、将小米粥与海参倒入炖盅，放盐再炖15分钟即可。
功效：适合老年人、即将面临高考的高中生、产妇、大病初愈人群食用。
做法二
小米海参粥
食材：海参1只，小米250克，姜、葱。
做法：
1、将海参切小块，姜切成丝，葱切成小段葱花备用;
2、小米过水两遍洗净之后放入锅中并且加入适量的水，小火熬煮40分钟让小米粥成型;
3、把切好的姜丝和海参下入锅中，将海参煮至熟透。加入适量的盐调味，撒上葱花即可盛碗食用。
