酱烧梅子鸡的做法

主料 鸡腿600g 梅子10颗 蒜4瓣 姜6~7片 葱4根 辅料 祥记梅子浆2大匙 酱油3大匙 糖1.5大匙 米酒2大匙 水200ml 制作步骤

1.所有食材准备好，鸡腿肉切成三角块，洗净沥干水分，蒜、姜切片，葱切段，所有酱汁备好。

2.制作调味酱汁，取一碗，倒入酱油、糖、米酒、祥记梅子浆(可用紫苏梅的梅子汁代替)、水搅拌均匀。

3.热炒锅，倒些许油，蒜片、姜片放入锅内爆香。

4.倒进鸡腿肉，翻炒至肉色变白。

5.放进祥记梅子继续翻。

6.倒入步骤2的调味酱汁以大火翻炒，煮至大滚后转中小火，盖上锅盖焖煮约15~20分钟至酱汁收到浓稠较干。

7.掀盖，起锅前放入葱段略为翻炒即完成。