【苦瓜酱烧排骨的做法】苦瓜酱烧排骨怎么做

适宜年龄 怀孕 功效 开胃健脾厚肠 主料 排骨500g 苦瓜1根 辅料 金丝枣20个 老抽1勺 料酒2勺 白糖5g 豆瓣酱2勺 葱1/3根 姜2片 八角1个 花椒6粒 制作步骤

1.排骨冷水下锅，水沸后撇去浮沫，捞出备用。

2.苦瓜切块，金丝枣用清水浸泡约20分钟，葱、姜切片备用。

3.锅中放油，油热后放入花椒、八角、葱、姜炒香，放入排骨翻炒均匀，倒入老抽酱油上色，烹入料酒。

4.豆瓣酱加一碗清水稀释，倒入锅中，没过排骨约2/3即可。

5.大火煮沸，盖上盖小火炖煮约30-40分钟，放入金丝枣。

6.继续炖煮约10分钟，大火收干汤汁，放入苦瓜继续翻炒1、2分钟即可出锅。 小贴士 1、如果接受不了苦瓜的苦味，可以去掉苦瓜里面的白膜或用沸水焯一下；２、苦瓜我喜欢炒得时间短一些，保持脆嫩的口感。当然你也可以多煮一会儿哈，自己喜欢就好了