甘油三酯含量高低有三个指标。据2007年《中国成人血脂异常防治指南》的标准，理想的甘油三酯水平应低于1.70mmol/L，超过1.70mmol/L则需要改变生活方式，控制饮食，增加运动，高于2.26mmol则表示甘油三酯偏高，特别是针对已明确患有冠心病、高血压或糖尿病的病人来说，高于2.26mmol/L则意味已经进入心血管事件发生的高危状态了，患者需要加大运动量，严格控制饮食。
正常的甘油三酯水平：儿童
临界性高甘油三酯血症：250～500mg/dL(2.83-5.65mmol/L)
明确的高甘油三酯血症：大于500mg/dL(5.65mmol/L)
甘油三酯偏高的原因在临床上可分为原发性和继发性两种，通常表现为高血脂症：
1、原发性
原发性甘油三酯高常见于遗传，原发性一般说明病因不明。而继发性则可以继发于疾病，如糖尿病、肾病综合征、甲状腺功能减退、透析、胆道阻塞等。甘油三酯高也可继发于不良生活习惯，如饮食、烟酒等。
2、继发性
遗传性甘油三酯高，主要是家族性遗传的原因。而甘油三酯的继发原因是指有其他疾病引起的，病因比较明确，或者说影响病因的一些因素已经得到确认。例如饮食因素、不良的生活习惯、抽烟喝酒等。例如，疾病导致的甘油三酯偏高，主要是各种病因致使脂肪代谢异常，如糖尿病、高血压等。
1、合理饮食
调整饮食结构，限制总热量的摄入，尽量少吃动物脂肪，减少甜食的摄入量。适当补充蛋白质，宜食瘦肉、鱼类、鸡、鸭肉(去皮)、豆类及豆制品、牛奶;多食新鲜的蔬菜和水果，如芹菜、洋葱、大蒜、蘑菇、香菇、木耳、苹果、桔子、猕猴桃等;少食太精细的食物，宜食纤维丰富的粗粮，如燕麦、荞麦、玉米等，经常轮换搭配，适量选食，对降脂极其有利。
2、适度运动
散步、慢跑、骑自行车、做广播操、跳交谊舞、打太极拳等有氧运动有助于控制体重，降低血脂。体育运动和锻炼应量力而行，循序渐进，持之以恒。
3、药物治疗
目前用于降甘油三酯的首选药物有吉非罗齐、非诺贝特、必降脂等，还有辅助降脂的鱼油类的多烯酸及烟酸等。由于上述药物不良反应较多，服用上述药物，必须遵照医嘱，切勿随意乱服。
1、甘油三脂高的患者可以吃一些瘦的猪肉、牛肉、鸭肉、鸡肉、鱼类和奶类。这些食物胆固醇含量并不高，例如，每瓶牛奶仅含30mg，其他几种食物每100克中也仅含胆固醇100mg左右，不必过分忌口，当然也不要吃得太多。其次是限制动物性脂肪，适当增加植物油，计算表明，如烹调不用动物油，则每个患者每月可吃植物油(豆油、玉米油、菜油等)500～750g比较理想。素油虽好，但也不宜吃过多，否则也会带来不利的作用。
2、多吃蔬菜、瓜果，以增加纤维的摄入。
3、多吃些有降胆固醇作用的食物，如大豆及其制品、洋葱、大蒜、金花菜(草头)、香菇、木耳等。这些售物中，有的还同时具有抗凝血作用，对于预防血栓形成和冠心病也有好处。
小贴士：甘油三酯高需要限制食物胆固醇，每天总摄入量少于200mg。病人应忌吃或少吃含胆固醇高的食物，如动物的脑子、脊髓、内脏、蛋黄(每只鸡蛋蛋黄含250～300mg胆固醇)、贝壳类(如蚌、螺蛳等)和软体类(如鱿鱼、墨鱼、鱼子等)。
1、甘油三酯偏低可能是在饥饿时做的检查，血液中的甘油三脂已经与血中的蛋白结合，引起相对过低。
2、吃的食物中脂肪过多，吸收过少，引起减少。
3、甘油三脂偏低还有可能是胆汁分泌引起，胆汁分泌不足，不能分化吃进去的脂肪，引起脂肪不能吸收，血中的甘油三脂较平时饮食中脂肪比较少。
4、病理性的原因引起的，如甲亢、重症肝损害、垂体机能减退、吸收不良等。
小贴士：甘油三酯低一点说明不了什么问题，高了才有问题。化验结果要结合一起看，如果只是甘油三酯单项的偏低，其他项均正常，这时候往往不是病症，问题不大，一般通过饮食便可以使甘油三酯恢复正常。可从以下六个方面进行调节：
一要多吃含维生素A的食物，如绿色蔬菜、胡萝卜、番茄、白菜等，平时应多吃些香蕉、苹果等水果。二要用植物油炒菜，所吃的菜以炖、烩、蒸为主。三要常吃些瘦肉、鸡、鱼、核桃、黑木耳、海带、紫菜等。四要多吃些能促进胆汁分泌和松弛胆道后约肌、有利胆作用的食物如山楂、乌梅、玉米须(泡茶慢慢喝)。五要吃早餐，不可空腹的时间太长。六要经常运动，防止便秘。
