说起披萨，我们都会想到必胜客，且不说口感怎么样，价格总是相对比较贵的。但事实上，我们也是可以自己整的哦！并且口感非常适合我们的口味。
茄子红酱披萨
图文：yoyo原色
先来说说酱
我这次用了食材最简单的红酱
披萨是12寸的
对于喜欢披萨的朋友来说
超级满足呀
自己制作
量也足
模具来自法焙客
番茄红酱
原料：
黄油 / 30g
蒜末 / 5瓣
番茄沙司 / 20g
番茄 大约 / 300g
水 / 30ml
盐 / 3g
糖 / 6g
黑胡椒粉 / 1/8小勺
综合香料 / 1/4小勺
做法：
1、番茄清洗干净，用开水烫皮去皮，切小块。
2、不粘锅加入黄油中火加热，加入蒜末、洋葱末煸出香味。
3、加入切碎的番茄，番茄沙司，水，一边加热一边翻炒。
4、加入盐、糖、胡椒粉、综合调料，慢慢熬成浓稠的汁。（后面记得转小火）
小提示：
番茄选择比较熟透的，在手里颠下感觉 沉甸甸的好。
披萨原料：
高粉 / 170g
干酵母 / 2.5g
糖 / 7g
盐 / 2g
水 / 95ml
黄油 / 5g
红酱 / 上面的量
中等茄子 / 一个
鸡蛋液 / 少许
马苏里拉 / 适量
做法：
1、茄子清洗干净，处理好，切薄片。
2、国内加入色拉油，煎至两面金黄，变软即可。
3、除了黄油的所有材料全部加入面包机内，揉14分钟，出较厚的膜。
4、加入黄油，继续揉出薄膜。
5、温暖处发酵至两倍大，大约1到1个半小时。（注意保湿，表面盖上湿布）
6、排气，醒发10分钟。擀成0.8cm的12寸圆形大小。（可根据模具来）
7、继续发酵大约40分钟。表面用餐叉叉出小孔。
8、涂上红酱。
9、撒上三分之一的马苏里拉，铺上茄子。
10、边缘处刷上鸡蛋液。
11、放入预热210°的烤箱，第二层，烘烤约10分钟。
12、拿出后，继续撒上三分之二的马苏里拉。
13、继续放入烘烤3-5分钟。
小提示：
1、里面也可以加入喜欢的其他蔬菜，水份多的蔬菜建议先焯水。
2、面粉的水量看情况加哦。
