低筋面粉根据品牌和产地的不同价格也会有所差异，一般市场上的低筋面粉价格在2-5元每斤。
低筋面粉在超市中也会被叫做特一粉、特级精粉、蛋糕粉或者弱筋面粉，日文称为薄力粉，但在部分超市中也会在包装上标注有低筋面粉的字样。
高筋面粉的蛋白质含量在百分之十二到百分之十五，湿面筋值在百分之三十五以上。多用来做面包，起酥点心，泡芙等。
低筋面粉一般用来做蛋糕，饼干。它的蛋白质和面筋的含量比较低，分别为百分之七到百分之九，和百分之二十五以下。
低筋面粉可以用80%中筋面粉搭配20%玉米淀粉而成。低粉可以用面粉(千万不要用那种叫"饺子粉"的,那种面粉面筋很多的)和玉米淀粉4：1的比例调和，如果想更低筋，再加点玉米淀粉也可以。
淀粉中不含蛋白质，所以可以用混合淀粉的方法降低中筋面粉的蛋白质含量，制成低筋面粉。
