试手感： 袋装奶粉，用手指捏住包装袋来回摩擦，好奶粉会发出“吱 吱”声;而劣质奶粉由于掺有葡萄糖等成分，颗粒较粗，故发出“沙沙”的流动声。
颜色： 好奶粉呈天然乳黄色;而劣质奶粉细看有结晶和光泽，或呈漂白色。
奶粉的好坏鉴别
闻气味： 打开包装， 好奶粉有牛奶特有的乳香味;劣质奶粉乳香味淡，甚至没有乳香味。
尝味道： 取少许奶粉放进嘴里品尝，好奶粉细腻发黏，易粘住牙齿和舌头，且无糖的甜味;劣质奶粉放入口中很快溶解，不粘牙，甜味浓。
看溶解速度： 把奶粉放入杯中，溶解越快的越不好。用热开水冲时， 好奶粉形成悬漂物上浮，搅拌之初会粘住调羹;劣质奶粉溶解迅速。
谨防“有抗奶”
据专家介绍，一旦奶牛在生病治疗过程中使用了青霉素、链霉素、氯霉素等抗生素，其乳汁不能拿来做鲜奶、酸奶等，但用这种“有抗奶”来生产奶粉的案例时有发生。国家卫生防疫部门曾检测发现，生鲜牛奶中抗生素残留检出率为3.6%，消毒牛奶中为11.48%，奶粉则高达39.58%。这些存在于奶粉中的残留物，很可能引起食用者的过敏反应，长期饮用可能导致赖药性。我国已颁布实施的《食品卫生法》中规定，因使用抗生素治疗牛乳房炎的牛所产鲜奶，5天内不得作为食品销售，但对于销售可能含有抗生素的奶粉产品则没有相关规定。不过，只要是正规厂家生产的奶粉，质量一般可以放心。另外，从今年起，我国食品领域开始全面实施市场准入制度。根据制度规定，没有加贴QS标志的奶粉将不得在市场上销售。
