材料：韭菜200g、鱿鱼须150g、酱油适量、味精适量、料酒适量、十三香适量、精盐适量
做法：
1、韭菜切段，鱿鱼须切条;
2、锅内上热水把鱿鱼须放进去烫一下捞出过冷水，最后沥干待用;
3、锅内放油，下鱿鱼须大火翻炒，加酱油，精盐，少量味精，料酒，十三香粉煸炒;
4、最后放入韭菜大火翻炒即可。
材料：鱿鱼适量、洋葱适量、胡箩卜适量、青椒适量、食用油、豆豉酱、姜蒜适量、白糖适量、酱油适量、葱花适量
做法：
1、鱿鱼清洗干净，洋葱，胡箩卜，青椒，姜，蒜切片;
2、锅里烧水放几片姜，少许料酒鱿鱼焯下水，成卷了，捞起沥干水备用;
3、锅中放油炒香姜，蒜，倒入鱿鱼煸炒1分钟左右，然后放适量豆豉酱，中火炒2 3分钟;
4、然后倒入洋葱，胡箩卜，青椒继续炒2-3分钟;
5、最后加适量白糖.酱油，撒上点葱花起锅即可。
材料：青椒100g、鱿鱼须250g、油适量、盐适量、蚝油适量、水淀粉适量、生姜适量
做法：
1、将青椒洗净切成滚刀状，姜切片备用;
2、鱿鱼清洗干净，尽量撕干净黑色的膜;
3、烧开水，将鱿鱼跟生姜焯水1-2分钟左右去腥;
4、热锅下油放入鱿鱼须翻炒1-2分钟;
5、然后加入青椒继续翻炒，青椒稍稍变软后加入蚝油调入调料翻炒均匀，最后勾薄芡拌匀即可。
老干妈炒鱿鱼
材料：鱿鱼须三条、老干妈适量、洋葱半头、香葱两颗、葱适量、姜适量、盐适量、植物油适量、糖适量、鸡精适量、十三香适量、料酒适量、酱油适量
做法：
1、鱿鱼洗净去头，把须子切成小段，然后放入热水中到入料酒焯一下捞出;
2、葱蒜切末、姜切末备用;
3、热锅凉油，油温七成热时倒入葱姜末炒香，然后放入洋葱丝炒出香味;
4、倒入焯好的鱿鱼，煸炒至鱿鱼变软变色;
5、然后放入老干妈两勺、料酒一勺、酱油、盐、糖适量迅速煸炒，炒好后撒上鸡精和少许香葱末出锅即可。
材料：鱿鱼须500克、蒜薹300克、姜丝适量、葱段适量、盐适量、料酒适量、芡粉适量、鸡精适量、香油适量
做法：
1、将鱿鱼须、蒜薹切成3厘米长度，汆水备用，葱姜切好备用;
2、锅里放油，油热后放入姜丝爆香;
3、将鱿鱼须下锅，翻炒10秒钟左右，下入蒜薹继续翻炒;
4、加入少许盐、鸡精，淋少许水淀粉，出锅前加入少许香油。
材料：鱿鱼300公克、芹菜200公克、蒜末10公克、姜末10公克、辣椒1条、蚝油1小匙、米酒1大匙、沙茶酱1小匙、盐1/4小匙、鸡粉1/2小匙、细粉1/2小匙、油2大匙
做法：
1、鱿鱼洗净、切片;芹菜切段;辣椒切片，备用;
2、热一锅放入适量的油、蒜末、姜末、作法1的辣椒片爆香，再放入作法1的鱿鱼片、蚝油、米油、沙茶酱拌炒均匀;
3、再放入作法1的芹菜段、盐、鸡粉、细糖拌炒入味即可。
