春笋，这个季节最不应该辜负的美味，对于一个吃货来说，每个季节的时令菜，一定要品尝， 要不太亏待自己了， 更何况， 当季的菜不仅味道够鲜， 而且营养也是最丰富， 口感也是最好了，为啥要错过呢？
春笋味道清淡鲜嫩，营养丰富，它含有充足的水分、丰富的植物蛋白以及钙、磷、铁等人体必需的营养成分和微量元素，特别是纤维素含量很高，常食有帮助消化、防止便秘的功能，是高蛋白、低脂肪、低淀粉、多粗纤维素的营养美食。春笋中含有丰富的维生素A，多吃能明目；还能血益气、养颜护肤，更为关键的是它多吃不会长胖，这点对于爱美的美眉来说，春季减肥不仅能饱口福，还不会长胖， 是非常难的的食材哟。
雪菜炒春笋， 稀松平常的菜式，百姓餐桌上春季里的常客，很多家庭都常做，但是最近看了个电视节目，关于这到非常简单的菜品也是有窍门的。首先是炒笋，他加入了一味特殊的料—糖，原来糖是为了加速笋中的草酸析出，以利食用时候的健康；第二就是炒菜， 建议最好用动物油， 这是因为让让寡淡的竹笋吸点油，同时更香。看到这里，颇有茅塞顿开之感，赶紧尝试了一下，真的味道不同， 你是不是也想尝试下呢？
【雪菜炒春笋】
原料：春笋 2根雪菜 1根 蒜 2瓣 红椒 1个 猪油 盐 适量
制作：1. 准备好原材料； 2. 烧锅开水，加入适量的盐和糖，将春笋放入里面焯煮，水开后继续焯上一、两分钟； 3. 热锅中放入猪油，放入蒜粒和红椒圈进去煸炒； 4. 煸炒出香味后放入雪菜末进去翻炒； 5. 将雪菜煸炒的微微发干时加入焯过水的笋片进去翻炒； 6. 最后加入适量的盐调味，翻炒均匀后；
7.盛入盘中。
小贴士：1. 笋一定要提前焯水帮助去除涩味，焯煮的时候加入点白糖能快速将草酸析出；2. 雪菜要多清洗几下，炒菜时先挤去水分，再用猪油煸炒， 这样才能激发其香味。
