新鲜的春笋味道鲜嫩爽口，可荤可素，做法不同，但想要春笋吃起来口感更佳在烹饪手法上面也是很有讲究的，下面就来详细了解一下春笋怎么做好吃。
春笋怎么做好吃：油焖春笋
材料：春笋3支、橄榄油适量、鸡粉适量、白砂糖适量、葱适量、老抽适量、生抽适量、香油适量。
1、准备好食材春笋。
2、剥去外层硬壳，削去老根，用刀背拍扁后切成寸段。
3、锅内倒入橄榄油至油热时，倒入春笋段煸炒5分钟。
4、调入老抽、生抽和糖翻炒均匀，加盖焖8分钟左右。
5、起锅前调入鸡粉，淋上1茶匙麻油，装盘撒上葱花即可慢慢品尝了。
春笋怎么做好吃：咸肉蒸春笋
材料：咸肉适量、春笋适量、葱少许、白糖1勺、水少许。
1、春笋剥壳洗净，对剖再斜切成薄片，铺在盘底。
2、咸肉切薄片，平铺在春笋上。撒一汤匙白糖，再撒一点点清水。
3、锅中水煮开，放入大火蒸7分钟即可。
春笋怎么做好吃：春笋炒肉丝
材料：猪里脊肉200克、春笋2根、尖椒2个、朝天椒2个、鸡蛋清少许、调料色拉油适量、食盐4克、酱油适量、蒜5克、料酒5克。
做法：
1、里脊肉切成丝，加入少许蛋清、淀粉、料酒、酱油腌制一会。
2、春笋剥去外壳，切成细段，青椒切丝，小红椒切成小圈。
3、烧一锅沸水，将切好的春笋放入焯5分钟。
4、锅烧热倒油，下少许蒜末爆香后，下肉丝炒散。
5、炒至肉丝变色，倒入春笋翻炒一会，倒入青椒丝、红椒圈，调入盐炒匀即可。
春笋怎么做好吃：肉菇酿春笋
材料：春笋2个、肉馅150g、红松蘑4个、盐适量、酱油适量、五香粉适量。
1、新鲜的春笋分别按纹理切好，水中放少量盐，煮10分钟，以去除鲜笋的苦涩味。
2、取根部适合酿馅的部分，用干布擦干表面水分，然后备用。
3、东北野生的红松蘑提前用水泡发。
4、取需要的量，用干布挤干水分，这个可以和肉很好的结合并且容易入味，对切成两半。
5、肉馅中加姜末、盐、黄酒、酱油、胡椒粉，顺一个方向搅拌至肉馅上劲儿。
6、把松蘑插入，然后将肉馅酿肉春笋中。
7、全部弄好后放入盘中，点缀几粒豌豆，上笼大火蒸12分钟。
8、把盘中多余的汤汁倒入炒锅，加入适量蚝油熬成汁，把汤汁浇在笋上，摆盘上桌。
春笋怎么做好吃：春笋豆腐鲈鱼汤 材料：鲈鱼头650克、豆腐1块、春笋100克、油适量、盐适量、料酒适量、葱适量、姜适量、蒜适量、鸡精适量、胡椒粉适量。 做法： 1、鲈鱼头去鳃，去鳞，洗净沥干，锅里油热，放下鱼头煸一下。 2、放姜片，清水，加料酒，大火煮开，中火炖15分钟，如果鱼头比较大，就用铲子铲碎。 3、放下春笋，放下豆腐，大火煮开，中火煮10分钟，放盐煮1分钟。 4、加葱花，蒜末，鸡精，胡椒粉即可。 春笋怎么做好吃：春笋煲牛肉 材料：牛肉1000g、春笋2根、油适量、盐适量、腐乳3块。 1、买回来的牛肉用清水浸泡1小时以上，充分将肉中的血水泡出来，期间要换水。 2、将牛肉切大小适中的块，将牛肉块放入锅中，冷水下锅，焯牛肉。 3、同时旁边的火上做上一砂锅的开水，待砂锅上的水开了，焯牛肉的锅也开了，牛肉也变色了，就把牛肉捞到旁边的砂锅里。 4、将砂锅中牛肉放入适量的葱姜、大料、桂皮、小茴香、料酒、老抽。 5、待水开后盖上盖子转小火慢慢炖牛肉。 6、用另外一个锅做适量清水，水开后放入春笋，然后将水中放入适量黄酒，可以去除春笋的土腥味。 7、待牛肉炖了一个小时后，将春笋放入继续炖牛肉半小时，将豆腐乳压碎，放入牛肉中。 8、将它们搅拌均匀，放入适量的盐，开中大火稍微收汤汁即可。 春笋怎么做好吃：春笋炒腊肉 材料：春笋1个、腊肉300克、蒜苗4棵、葱5克、姜5克、料酒1汤匙、生抽1汤匙、辣椒酱2小勺、植物油2汤匙。 1、将腊肉洗净后放入蒸锅中，大火蒸透(用筷子能插透即可)。 2、晾凉后切薄片，将冬笋切去根部较老的部分，剥去外皮。 3、将其切成薄片，放入沸水中，焯烫约三四分钟后捞出沥干备用，葱姜切丝。 4、炒锅放火上，少放一点油，下入腊肉，炒至出油。 5、放入老干妈酱炒匀，放入葱姜丝、生抽、料酒炒出香味，下入春笋片。 6、紧接着放入蒜苗翻炒约三四分钟即可出锅。 春笋怎么做好吃：腌笃鲜 材料：春笋3根、五花肉450克、家乡咸肉120克、葱30克、姜5克、5年陈花雕酒50ml、料酒适量。 1、准备材料。咸肉洗干净切块或者切厚片。葱打成结，姜切片 2、先将猪肉(可以用蹄膀肉也可以用五花肉)切大块 3、加入料酒烧开焯水去掉血末。 4、春笋剥皮去掉老根，切滚刀块。焯一下水。 5、除了春笋外，所有材料放入砂锅，盖子下，压根筷子，防止溢出。大火煮开后转小火慢炖1个小时。 6春笋放入砂锅内，再继续煮30分钟。根据口味调味。
