材料：刺儿菜、玉米、淀粉、胡萝卜、盐、味精适量
1、将刺儿菜择去老叶、老根，洗净;
2、胡萝卜去皮，洗净，切成细末;
3、将玉米粒洗净，放入汤锅内，加入适量的水，用大火煮熟;
4、放入刺儿菜、胡萝卜末，拌匀;
5、再加入盐、味精，用湿淀粉勾芡拌匀，烧开即可。
材料：粳米100克、刺儿菜100克、大葱3克、盐2克、味精1、,香油3克
1、将刺儿菜(小蓟)摘洗干净，入沸水锅焯过，冷水过凉，捞出细切;
2、粳米淘洗干净，用冷水浸泡半小时，捞出，沥干水分;
3、取沙锅加入冷水、粳米，先用旺火煮沸;
4、再改用小火煮至粥将成时，加入刺儿菜，待滚，用盐、味精调味，撒上葱末，淋上香油，即可盛起食用。
材料：刺儿菜、芝麻盐、生抽、白糖、醋、辣椒油、香油
1、刺儿菜去除根部洗净，泡水加盐浸泡半小时;
2、刺儿菜捞出控水，蒜瓣去皮切碎;
3、水烧开加入刺儿菜，筷子翻下迅速捞出;
4、冲凉水后挤去水份切碎
5、将刺儿菜放入碗中，加入芝麻盐、生抽、白糖、醋、辣椒油、香油;
6、充分拌匀即可，调料可以随自己口味添加。
材料：刺儿菜300克、蒜瓣2个、油适量、盐3克、鸡粉2克
1、刺儿菜洗净后揉一揉控水，蒜瓣去皮切碎;
2、锅中倒入油烧热，加入蒜末爆香;
3、翻炒两下加入食盐;
4、此菜很快就熟，倒入锅里1分钟不到就好了，加入鸡粉调味即可出锅。
材料：刺儿菜1把、鸡蛋3个、葱适量、盐适量、十三香适量
1、焯水冷冻保存的刺儿菜常温解冻切碎;
2、打入鸡蛋再加入葱姜碎、十三香、盐搅拌均匀;
3、锅里注油烧热，倒入刺儿菜蛋液，用铲子推开摊薄;
4、用铲子推开摊薄，两面都煎熟即可。
