葡萄籽含有花青素，也就是属于黄酮类的天然化合物，这是一种能够抵抗氧化的抗氧化剂，他的抗氧化能力是维他命E的20倍之高，还比维他命C高了50倍之多，堪称超强的抗氧化剂。而花青素还能帮助我们对抗气喘和粉刺，是一种非常健康的天然化合物。
血液循环的改善是我们非常需要注意的健康课题，不论是静脉曲张还是心血管的疾病，基本上的问题都是因为血液不能够良好的循环，而葡萄籽中所富含的花青素已经被证实可以改善腿部肿胀和心血管疾病的问题。甚至还能够减少早期动脉粥硬化的可能性和降低血液中低密度脂蛋白(LDL)的含量。
研究人员表示，他们发现葡萄籽其实是可以帮助我们对抗大肠癌，也正是因为当中所含的花青素。葡萄籽中所含的花青素可以透过诱导的方式，来减少细胞凋亡和程序性的细胞死亡出现的基因错误，以免身体出现自然受损的状态，就能够减少大肠癌发生的机会。
葡萄籽当中有一种化合物能够帮助我们减肥，葡萄籽中具有可以对脂肪代谢酶和胰脂肪代谢酶中具有抑制活性的能力，也就是他可以透过减少膳食脂肪的吸收以及体内脂肪的积累来达到减肥的效果。
2010年的一份研究指出，葡萄籽中所含的花青素可以有效的帮助我们对抗忧郁症，他能够在脑中产生对抗忧郁症的化合物。增加额叶皮质和海马当中多巴胺的含量。
