绿豆粉是绿豆经水磨加工而得的淀粉，也是中医常用来解多种食物或药物中毒的一味，下面就来详细了解一下绿豆粉的功效与作用。
清热解毒
绿豆粉中保留了绿豆中大部分营养成分，能清除人体内的热毒，也能消除多种炎症与病菌，它对人类的上火以及咽喉肿痛还有溃疡等多种不良症都有明显预防作用，另外它还能抑制人体内病毒的活性，对一些高发癌症的预防作用也十分明显。
改善肠道菌群
绿豆粉淀粉中含有相当数量的低聚糖(戊聚糖、半乳聚糖等)。这些低聚糖因人体胃肠道没有相应的水解酶系统而很难被消化吸收，所以绿豆粉提供的能量值比其他谷物低，对于肥胖者和糖尿病患者有辅助治疗的作用。而且低聚糖是人体肠道内有益菌--双歧杆菌的增殖因子，经常食用绿豆粉可改善肠道菌群，减少有害物质吸收，预防某些癌症。
增进食欲
绿豆粉中含有磷脂酰胆碱和一些天然肌醇以及磷脂酸，这些物质可以增加食欲，也能促进消化液分泌，能有效提高人体的消化能力，减少食少腹胀与食欲不振等不良症状发生。
美容
将绿豆粉当作洗面奶，不仅可兼作磨砂膏，去掉皮肤的角质层，绿豆中的营养素可渗透到皮肤内，比起市售洗面奶效果更好，且绿豆中少许的脂肪，脸部洗起来不会有紧绷的感觉，而皮肤较干燥者，则可在绿豆粉洗脸后，用蛋黄来滋润皮肤。
降血脂
绿豆粉中含有的植物甾醇结构与胆固醇相似，植物甾醇与胆固醇竞争酯化酶，使之不能酯化而减少肠道对胆固醇的吸收、并可通过促进胆固醇异化和/或在肝脏内阻止胆固醇的生物合成等途径使血清胆固醇含量降低。
