由于泥鳅的个头比较小，因此处理起来也比较费时，因此很多人常常不会将泥鳅去内脏，下面一起来学习一下泥鳅快速去内脏的技巧。
泥鳅去内脏的方法一
把泥鳅用开水烫20秒左右，活着的泥鳅比较滑而且不好控制。烫了的泥鳅不会滑动。
在大泥鳅头部以下2厘米处，用刀在胆的部位切一个三角口取出胆、肠等内脏，将鱼籽保留;然后再用清水洗一下，洗掉外表粘膜，去掉土腥味。
泥鳅去内脏的方法二
用一个比较细的铁丝，一头弄个小勾，一头弄个小圈，把小圈套在手指头上，长度六七公分即可。
从泥鳅的头插进去，把带勾的铁丝送进泥鳅的肚子里，可以转几圈，然后轻轻往外一拉，泥鳅的内脏就都勾出来了，再用水一洗泥鳅，就干干净净了。
泥鳅去内脏的方法三
将泥鳅稍微冲洗干净后放在碗里撒上盐，.等到泥鳅死后，抓住泥鳅的头部，在泥鳅颈部横线剪一刀。.然后从上向下剪破肚子，取出里面的内脏，最后用清水清洗干净即可。
