做小笼包需要发面，对于南方人来说，发面是个麻烦事，比如我们在选择发面的辅料中，是不是可以选小苏打呢?
做小笼包可以放小苏打吗?
可以的。
做包子要使用发面。发面时候酵母菌产生乳酸，所以为了包子能好吃，就是用碱性的物质来中和乳酸。
所以，小苏打和食用碱都是可以的。
家常小笼包的做法
1、瘦肉及肥肉同剁烂，分别做成小肉丸。
2、面粉筛匀放入大碗中，慢慢加入滚水，迅速拌匀成软粉团。
3、以少许面粉爽手，将粉团搓成长条形，再分切小圆粒。
4、碾薄成圆形粉皮，放入肉丸做成小笼包形状。
5、蒸笼涂油，铺上菜叶，再涂油在菜叶上，放入小笼包隔水蒸七至八分钟即可。
小笼包可以用电饭煲蒸吗?
可以。
做法：
1、把电饭煲的容器洗干净，装上适当水，然后将容器放回电饭煲。
2、将包子放在盘子里。盘子底层刷一层油。
3、将盘子放进电饭煲中心，这样是为了能更好、更快地将包子蒸熟和蒸热。
4、盖好电饭煲，插上电源，按下煮饭按钮，等待10分钟就行。
5、10分钟之后，打开电饭煲，烟气缭绕，香气扑鼻，说明包子已经熟了。
