娃娃菜是可以生吃的，但在生吃之前一定要清洗干净，市面上有的不良商家为了让娃娃菜卖相更好还会在根部涂抹甲醛溶液，因此在吃娃娃菜前一定要用清水浸泡十分钟以上，此外对于一些脾胃虚弱的人来说也最好不要生吃娃娃菜，以免引起腹泻等不良反应。
1、别用报纸包娃娃菜。用报纸包娃娃菜，报纸上的油墨含有铅、铬、镉、汞等有毒重金属元素以及致癌物多氯联苯等，会污染娃娃，使人成为油墨的受害者。
2、娃娃菜在沸水中焯烫的时间不可过长，最佳的时间为20～30秒，否则烫得太软、太烂，就不好吃，而且营养也会流失的过快。
3、娃娃菜心不洗别吃。许多人都以为，剥去一层又一层的娃娃菜心是很干净的，不需要洗。其实，娃娃菜从生长至包心需要2-3个月的时间，期间需要多次施肥、治虫，加之空气污染，细菌早就存在其中。因此，大白菜心必须清洗干净再吃。
蒜蓉娃娃菜
材料：娃娃菜400克、大蒜100克
1、将娃娃菜一剖为四，洗净沥干，蒜头去皮切末;
2、锅中放适量水和1小匙盐，水开后放入娃娃菜焯熟后捞出;
3、锅中放少许油，油烧至6成热时将蒜末放入，转小火待蒜末炸至金黄时捞出;
4、把炸香好的蒜末放在娃娃菜上;
5、锅中留少量底油，倒入高汤，加盐调味，加入湿淀粉勾芡，将芡汁浇在娃娃菜上即可。
上汤娃娃菜
材料：娃娃菜适量、蛤蜊适量、粉丝适量、牛奶适量、鸡蛋适量、盐适量、鸡精适量、香油适量
做法：
1、娃娃菜切成长条，鸡蛋搅匀，粉丝洗净浸泡备用;
2、蛤蜊清洗干净煮开，煮好的蛤蜊剥肉，用汤清洗几遍后，将汤澄清备用;
3、热油锅，炸鸡蛋，油多些，鸡蛋倒入快速搅拌，呈条状;
4、将油倒出，锅中放入鸡蛋，倒入蛤汤，倒入小半碗牛奶，至汤色乳白状，放入娃娃菜烧开;
5、放入粉丝一烫即可关火，放适量盐、鸡精、香油，盛出即可。
