抗衰老、降三高，这六瓜是消暑宝物，今夏一定要吃齐

春吃芽、夏吃瓜、秋吃果、冬吃根。立夏后该吃瓜了，家家户户的餐桌也该跟着时令变一变了。瓜类大多能清热化湿，可以帮助排除毒素，又清淡可口，是适合夏季降温防暑的好食物。而且它们含水量较高，富含矿物质和维生素，能有效补充夏日流失的大量水分，帮助人们度过湿热难耐的日子。

春吃芽、夏吃瓜、秋吃果、冬吃根。立夏后该吃瓜了，家家户户的餐桌也该跟着时令变一变了。瓜类大多能清热化湿，可以帮助排除毒素，又清淡可口，是适合夏季降温防暑的好食物。而且它们含水量较高，富含矿物质和维生素，能有效补充夏日流失的大量水分，帮助人们度过湿热难耐的日子。

夏天瓜类品种繁多，最推荐的是六种瓜。是哪六种瓜，这瓜又该怎么吃呢？您别急，请营养师来告诉大家，如何来吃瓜。

冬 瓜

降 三 高

冬瓜的营养非常丰富，全身都是宝，有利尿、清热、化痰、解渴等功效。亦可治疗水肿、痰喘、暑热、痔疮等症。

冬瓜含维生素C较多，且钾盐含量高，钠盐含量较低，能降血压、调养肾脏、降脂减肥、降血糖、排除致癌物质、治疗动脉硬化症和肝硬化腹水。

食材：冬瓜 400 克，排骨 200 克，生姜 1 块，干贝丁 100 克，香油 1 小匙，精盐 2 小匙，味精 1 小匙

做法：

① 排骨洗干净斩成小块，放入沸水中焯一下去腥味和血水，捞出，沥干水分；

② 生姜洗净拍松，冬瓜去皮切厚片；

③ 砂锅中放入清水，加入排骨、干贝丁、生姜，用大火烧开后，用小火煲40分钟，待排骨熟透后加入冬瓜片，再炖约 20 分钟；

④ 冬瓜煮熟后，加入精盐、味精、香油即可。

丝 瓜

美 容 抗 癌

中医认为，丝瓜性凉、味甘，具有清热、解毒、凉血止血、通经络、行血脉、美容、抗癌等功效。

长期食用或使用丝瓜液擦脸，还能使人皮肤变得光滑、细腻，具有抗皱消炎，预防、消除痤疮及黑色素沉着的特殊功效。

丝瓜最好现切现做，以免营养成分随汁液流失，而且在烹调的过程中应注意少加调料，尽量保持清淡，以保留香嫩爽口的特点。加盐，也最好出锅再加，否则炒出来的丝瓜会偏苦。

食材：丝瓜二根，大蒜四头，花生油，盐少许

做法：

① 丝瓜去皮，洗净，从中间一分为二切片备用；

② 锅内油烧热，下蒜茸煸出香味，倒入丝瓜，加入盐一起翻炒；

③ 炒至丝瓜心完全变白即可出锅。

苦 瓜

祛 暑 清 心

苦瓜含有独特的苦瓜甙、苦味素，具有独特的苦味。可祛暑清心，除闷热，对胃热病，湿热痢疾、呕吐腹泻及尿血等症有较好的效果。

苦瓜含丰富的维生素B1、维生素C及矿物质。在燥热的夏天，女性经常敷用冰过的苦瓜片，可以立即解除肌肤的干燥问题，并且苦瓜还能滋润白皙皮肤，镇静和保湿肌肤。

苦瓜还有帮助控制血糖、预防糖尿病的作用，同时能阻止脂肪吸收、帮助减肥，但孕妇应少吃苦瓜。此外，血压血糖低、脾胃虚寒者也不宜多吃。

食材：苦瓜 300 g、瘦肉 250 g、香菇少许

做法：

① 在瘦肉中加入香菇，剁肉馅，调味；

② 苦瓜切成 3 厘米左右小段，去瓤；

③ 将肉馅酿入切段的苦瓜中，平铺在盘子上；

④ 入蒸锅，大火蒸煮 15 分钟即可。

黄 瓜

延 缓 衰 老

黄瓜性寒，具有除热、利水利尿、清热解毒的功效，生吃、凉拌、熟吃均可，对肥胖者和高血压、高血脂患者有利。此外，黄瓜中含有丰富的维生素E和黄瓜酶，有很强的生物活性，可起到美容养颜、延缓衰老的作用。

需要提醒爱美人士，黄瓜片表面会生成一种露水状黏稠物，易致肌肤紧绷，使肌肤更加干皱，所以不宜用黄瓜片直接敷脸，正确的做法是取用新鲜黄瓜汁。

食材：黄瓜一根、油、盐、糖、蒜、小米辣等调料

做法：

① 黄瓜洗净去皮，切成连刀块。

② 用菜刀将切好的黄瓜块拍碎。

③ 将大蒜洗好剥干净，也拍成碎片。

④ 把黄瓜、大蒜放入碗里，加入油、盐、糖、小米辣、鲜辣露等佐料，拌匀（喜欢紫苏味的，可以加一点紫苏叶）。

木 瓜

消 暑 健 胃

木瓜性平、微寒，助消化之余还能消暑解渴、润肺止咳。

果实含有丰富木瓜酶，维生素C、B及钙、磷及矿物质，营养丰富，具有防治高血压、肾炎、便秘、助消化、治胃病等功能，对人体有促进新陈代谢和抗衰老的作用，还有美容护肤养颜的功效。

木瓜中的凝乳酶还具有通乳作用，产妇常喝生木瓜煮鱼尾汤，可以消暑健胃，有滋补催乳的作用。

食材：牛奶 200 克、木瓜一个、冰糖 20 克

做法：

① 将木瓜去皮、从中对剖，挖去籽和馕。

② 将木瓜切成小丁。

③ 取一大碗，将牛奶、木瓜、冰糖倒入碗中混合，包上保鲜膜，入锅中蒸 15-20 分钟即可。

南 瓜

补 中 益 气

南瓜具有补益气、消炎止痛等功效。用生南瓜捣汁外敷治疗烧伤烫伤，内服则能驱蛔虫。

孕妇经常食用南瓜花果，不仅能促进胎儿的脑细胞发育，增强其活力，还可防治妊娠水肿、高血压等孕期并发症，促进血凝及预防产后出血。

食材：小米、南瓜

做法：

① 小米淘净，南瓜切小块；

② 先煮南瓜 10 分钟，再下小米；

③ 共煮至匀，需要不时搅动，以免糊锅。

冬瓜降三高、丝瓜美容抗癌、苦瓜祛暑清心……今夏一定要把六瓜都吃齐了！