碳水化合物分为叁种类型，当中包括：淀粉类、糖类以及纤维类，当中淀粉类为米色碳水化合物，糖类为白色碳水化合物，而纤维类则为绿色碳水化合物，下面来了解一下减肥期间应该怎么吃碳水。
减肥要戒白色碳水化合物
糖类碳水化合物(白色碳水化合物)泛指碳酸饮品、糖果类别以及多种加工精制食品，例如是汽水、糖果、蛋糕及饼乾等等，想减肥的话，最好就要戒食这类白色碳水化合物，相信这个都是大家会十分易明白的事!
留意米色碳水化合物
要最要命的，就是淀粉类米色碳水化合物!米色碳水化合物即是我们多年来，几乎每餐都会食的粉面饭，当中包括面包、白饭、面、甚至薯条等等，都属于米色碳水化合物!一来这是全球饮食文化的关键核心，特别是香港人惯常餐饮中，都以碳水化合物为重心，有时吃个炒饭，更是一整餐都完全吸收米色碳水化合物;二来心理上，很多人都会觉得没饱饭落肚，会无气无力!
的确，无论是米色或白色的碳水化合物，在人体消化后会转化为葡萄糖，为人体提供能量，但是米色与白色碳水化合物过多的问题，而多余的葡萄糖最终就会被转化为脂肪，这就是致胖的关键!所以，一餐之中，蛋白质、碳水化合物的比例是非常重要!
事实上，米色碳水化合物不一定是不健康的，要进食的话，就要留意避免精緻淀粉类别的米色碳水化合物!何谓精緻淀粉?例如我们日常吃的白饭、白面包、河粉、面就是精緻淀粉，这些经过大量加工的食物，其纤维及营养素早已大大流失，几乎就只是淀粉质，多吃当然不好!
米色碳水化合物怎么吃
要你长久不吃饭吗?我知道是不可能的，反而如果要拣的话，可以选择以糙米、藜麦等较天然、少加工的淀粉类去作为代替，再好好控制每一餐的比例，就可以减少过份吸收米色碳水化合物的情况!
减肥要吃的是绿色碳水化合物
事实上水果和蔬菜的膳食纤维当中，也含有碳水化合物，所以这类碳水化合物被称作绿色碳水化合物!一天的均衡饮食当中，碳水化合物可说是必需的，想有足够能量，就用绿色碳水化合物去大大取代米色及白色碳水化合物，可以饱肚之余，亦可以有更多营养!
绿色碳水有哪些
例如是红萝卜南瓜、栗米、蕃薯、芋头等根茎类食物，就是非常好的碳水化合物选择，而且含有大量营养素，既食得饱之余又比食白饭更健康!
