五香牛肉
牛肉有补中益气，滋养脾胃，强健筋骨，化痰息风，止渴止涎之功效，适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。春寒料峭，是吃牛肉的好季节，年夜饭当然少不了牛肉，下面小编为大家介绍五香牛肉的做法!
食谱原料
主料：牛肉(肥瘦)5000克
调料：白砂糖400克,味精8克,酱油100克,盐100克,五香粉8克,姜8克,白酒25克,甘草20克,辣椒酱20克。
制作方法
1.切块：将鲜牛肉切成小块，除去牛油和筋络。
2.烧煮：用清水漂洗后下沸水锅，经过1.5个小时，即烧成熟牛肉。在烧肉时，要注意随时翻动，使上下牛肉熟度均匀，但不能过烂。
3.切粒：牛肉起锅后，放于筛子上凉透，使其肉块坚实。然后，将熟牛肉切成0.8厘米的方块。
4.煮制：配料连同原牛肉汤先行下锅煮沸，再将切好的牛肉粒投入，至沸透时，用气盖盖好，并用白布把锅的四周围好，勿使走气，以慢火续煮。经半小时左右须开锅观看1次，并铲动勿使焦锅。再经1.5小时出锅。
5.烘烤：出锅后，置筛子上冷却，然后放在铁筛送入烘灶，在45至50℃的温度下经过3.5小时的烘烤。烘烤时须上下反复调动，使每粒牛肉粒的干度均匀，取出即成五香牛肉粒。
健康提示
滋味五香，微咸，营养丰富，便于携带。
“蓑衣黄瓜”主要是指黄瓜切成后的样子像蓑衣，为了方便切型，最好选用直的黄瓜，更容易切。此菜酸酸甜甜,绝对是除夕夜里的爽口下饭菜。
食谱材料：
要又直又苗条，体型很漂亮的黄瓜。
制作方法：
1.下面就是最关键的切了，如图所示，45度下刀，不要切到底，如果是第一次切，建议在黄瓜旁边放一根筷子，这样每刀都不会切到底，放心大胆地切吧。
2.一面切完之后，将黄瓜翻180度，切另一面。
3.切好后黄瓜就是这个样子。
4.放盐把黄瓜腌一下，大概五分钟即可。
5.将黄瓜出的汁倒掉，轻轻挤一下黄瓜的水份。放白糖，上海白醋。一定是上海白醋!我试过别的白醋，腌出来不好吃，糖醋比例按个人爱好来放就好。
6.最后炸一点辣椒油，浇在上面就好了!放在冰箱里冰一晚，第二天就可以吃啦!
适合人群：12个月宝宝
咬一口，那叫一个脆阿，并且 酸中有甜，甜中带酸，特别爽口。
健康提示：
1.抗肿瘤:黄瓜中含有的葫芦素C具有提高人体免疫功能的作用，达到抗肿瘤目的。此外，该物质还可治疗慢性肝炎和迁延性肝炎，对原发性肝癌患者有延长生存期作用。
2.抗衰老:黄瓜中含有丰富的维生素E，可起到延年益寿，抗衰老的作用;黄瓜中的黄瓜酶，有很强的生物活性，能有效地促进机体的新陈代谢。用黄瓜捣汁涂擦皮肤，有润肤，舒展皱纹功效。
3.防酒精中毒:黄瓜中所含的丙氨酸、精氨酸和谷胺酰胺对肝脏病人，特别是对酒精性肝硬化患者有一定辅助治疗作用，可防治酒精中毒。
4.降血糖:黄瓜中所含的葡萄糖甙、果糖等不参与通常的糖代谢，故糖尿病人以黄瓜代淀粉类食物充饥，血糖非但不会升高，甚至会降低。
5.减肥强体:黄瓜中所含的丙醇二酸，可抑制糖类物质转变为脂肪。此外，黄瓜中的纤维素对促进人体肠道内腐败物质的排除和降低胆固醇有一定作用，能强身健体。
6.健脑安神:黄瓜含有维生素B1，对改善大脑和神经系统功能有利，能安神定志，辅助治疗失眠症。
十香如意菜可以让你年夜饭的餐桌上增色不少。
食谱材料:
黄豆芽400G，香菇5朵，冬笋1支，木耳1杯，百叶1叠，榨菜丝少许，豆腐丝半杯，胡箩卜丝1杯，芹菜1颗，嫩姜丝2大匙
调味:
盐，糖少许，麻油半匙
蔬菜高汤适量，吉利丁片，酱油，味啉。
蔬菜高汤做法:
洋葱1个，胡箩卜1根，西芹3根，蒜头3颗，海带适量，月桂叶5片，水2500CC，橄榄油30CC
1.洋葱去皮切大块，蒜头去皮。
2.所有材料切大块，锅烧热后用油炒香。倒入所有水，大火煮开后小火煮约1个半小时即可。
翡翠调味冻做法:
1.在高汤中加入1勺味啉，少许生抽。
2.把吉利丁2片剪小后用冰水泡软，沥干水分后放入1碗高汤中。
3.凉后放入冰箱冷藏约1小时即可。
十香如意菜做法:
1.黄豆芽洗净去根，香菇木耳泡发切丝。
2.笋煮熟切丝。百叶切丝，用苏打水泡软。
3.榨菜丝用水洗去盐味，姜丝泡水。
4.锅内放入3大匙油，放入黄豆芽炒到软盛出备用。
5.另加3大匙油，放入香菇和笋丝，依次放入榨菜，豆腐丝，木耳，百叶，姜丝，芹菜段，胡箩卜丝炒至变软。
6.加入黄豆芽，拌匀，加入少许糖和盐，关火后滴几滴麻油即可。
7.将翡翠冻拈碎后垫在盘底，放上如意菜即可。
豆腐拌西芹
豆腐营养丰富，含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，素有“植物肉”之美称。西芹性凉、味甘。含有芳香油、VP及多种维生素、多种游离氨基酸等物质，有促进食欲、降低血压、健脑、清肠利便、解毒消肿、促进血液循环等功效。实验表明，芹菜有明显的降压作用，其持续时间随食量增加而延长。
食谱原料
西芹4根，豆腐1块，盐少许。
制作方法
1、将西芹洗干净之后，切成长细条状盛盘。
2、在碗里将豆腐磨成豆腐泥，加入盐拌匀，然后将豆腐泥淋在西芹上即可。
健康提示
西芹含有丰富的钾，可以代谢人体内的钠，有降低血压的功效，还含有丰富的维生素C、铁和纤维质，十分适合体形较胖的高血压孕妇。
