家常养生菜：辣白菜烧牛腩
辣白菜是一种朝鲜族菜，特点味辣脆酸甜，色白带红，四季皆宜。牛腩有补中益气，滋养脾胃，强健筋骨，化痰息风，止渴止涎之功效。这道营养美味的秋季养生菜谱有滋养脾肺的作用。
食谱原料：牛腩600克、辣白菜半颗、泡椒几根、彩椒少许
调味：盐、胡椒粉、鸡精、香油、料酒、香叶两片、小茴香少许、冰糖适量、葱姜蒜、蚝油、酱油
制作方法：
1.牛腩切丁焯水去血水、彩椒切块、辣白菜切小块
2.炒锅热油，下入葱姜蒜爆香，下入杭椒
3.加入捞出控水的牛腩翻炒，倒少许的酱油翻炒片刻之后，加入冰糖和蚝油翻炒，加入水，能没过牛腩
4.慢炖至牛腩快要熟烂，加入已经切成小段的辣白菜和彩椒
5.炖至牛腩熟烂，加入调味料出锅。
喜欢辣白菜的朋友一定要试试这道菜，极力推荐的哦，呵呵应该属于让你大呼添饭添饭的菜菜。
嗜辣者不得不尝的美味：米椒拌牛肚
这是一道极具四川特色的菜，辣!爱吃辣的朋友是绝对不能错过这一场盛宴的，加上牛肚子的嚼劲，恐怕也是一种痛快吧!
备料：
牛肚250g、小米椒5、6个或7、8个(你自己斟酌哈)、小葱、生姜、蒜、辣椒油、加加生抽、醋、味精、白糖、花生碎(就是炒过的花生米去皮压碎)
制作：
1、牛肚入开水锅内汆一下，捞起略凉后斜切成薄片;
2、小米椒剁碎;小葱切葱花;姜蒜切米粒状;
3、切好的牛肚装盘，将调料调好味道后浇上去，最上面撒葱花和花生碎，盘子的一侧放小米椒，吃的时候根据自己的嗜辣程度选择拌多少份量。
水果营养餐：鲜果牛柳串
新鲜水果搭配上鲜嫩的牛柳，只是看一下图片就有想立刻品尝的冲动，另外，大家还可以根据喜欢的水果随便搭配，挖掘一下自己的小创意呢~还在想什么?赶快行动起来吧~
食材：
牛柳、苹果、樱桃番茄 (鲜果品种可自定)
调料：
植物油、料酒、酱油、盐、糖、味精、嫩肉粉
做法：
1、将牛柳用料酒、酱油、盐、糖、味精、嫩肉粉搅拌均匀后入味半小时以上;
2、苹果去皮，切成块;樱桃番茄用清水冲洗干净;
3、用平底锅把牛柳两面煎香至半熟，盛出;
4、用牙签(或竹棒)把苹果块、牛柳、樱桃番茄相间串好，刷上牛柳腌汁;
5、再放到平底锅中把牛柳串两面煎香即可。
无花果红萝卜牛肉汤
这款无花果红萝卜牛肉汤，滋润甘甜，润肺补血，平和不失美味，为四季皆宜的好汤。
材料：
牛肉半斤，红萝卜一根，无花果5-6颗，水1000毫升
制作方法：
1.飞过水的牛肉、无花果与水大火烧开
2.小火熬一小时后加入红萝卜，继续小火熬至牛肉酥烂，放盐调味即可饮用
健康提示：
红萝卜性微温，入肺、胃二经，具有清热、解毒、利湿、散瘀、健胃消食、化痰止咳、顺气、利便、生津止渴、补中、安五脏等功能。
鸡蛋薯仔炒牛柳的美妙配搭
土豆，又叫薯仔，其质地粉滑清甜，容易吸味，因此烹调之法多种多样，用来做西式菜可做成薯条、薯饼、薯泥、薯片、沙律等小吃，也可焗烤、炒制成菜肴。鸡蛋薯仔炒牛柳是西式菜，即将土豆切丁煮熟，再用黄油、牛柳和鸡蛋拌炒成菜，土豆吸收了黄油和牛柳的味道，吃起来鲜美又香甜。
烹制材料(三人份)
材料：土豆(2只)、牛柳(150克)、鸡蛋(2只)、香菜末(1汤匙)、腌料：盐(1/5汤匙)、白胡椒粉(1/6汤匙)、米酒(1/2汤匙)、生粉(1汤匙)、油(1汤匙)、调料：黄油(4汤匙)、盐(1汤匙)、白胡椒粉(1/6汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)
1、牛肉洗净，逆着纹理切成丝，加入1/5汤匙盐、1/6汤匙白胡椒粉、1/2汤匙米酒、1汤匙生粉和1汤匙油抓匀，腌制30分钟。
2、土豆去皮，切成丁状，浸泡在清水中待用;鸡蛋打入碗内，加入1/5汤匙盐和2汤匙清水，打散成蛋液。
3、烧开半锅水，加入1汤匙盐，放入土豆丁以中火煮10分钟，捞起沥干水。
4、旺火烧热干锅，加入2汤匙黄油烧热，倒入鸡蛋液快速炒散，待其凝固后盛起待用。
5、烧热2汤匙黄油，先倒入牛肉丝翻炒至肉变色，再倒入土豆丁拌炒1分钟。
6、加入1/4汤匙盐、1/6汤匙白胡椒粉和1/3汤匙鸡粉调味，倒入鸡蛋炒匀，洒上香菜末，即可上桌。
