你的宝贝喜欢吃豆腐脑吗？？外面卖的豆腐脑存在着卫生条件堪忧、过多重口味的榨菜、酱油等问题。和儿童营养师郭惠芳学着做一碗香香的豆腐羹吧，加上牛肉沫和各种蔬菜，好吃又营养，再也不用去外面给宝贝买豆腐脑啦！
原料：
瘦牛肉：80克 内脂豆腐：1盒 胡萝卜：60克
芹菜：50克 木耳：50克 葱沫：少许
制作方法:
1、将牛肉剁碎，加入少许淀粉和料酒，腌制10分钟，备用。将胡萝卜切丁，芹菜切丁，木耳切碎丁，内脂豆腐用勺子舀到碗里，备用。
2、热锅凉油放入腌制好的牛肉丁翻炒，变色后加入葱花、胡萝卜丁、木耳碎翻炒1分钟，之后加入适量的开水。
3、开锅之后加入芹菜丁，接着放入准备好的内脂豆腐块，开锅之后加入蚝油、盐和适量水淀粉调味即可盛盘食用。
烹调说明：
如果宝贝不喜欢太多菜的口感，可以多加一块内酯豆腐或减少一些蔬菜。
推荐理由:
瘦牛肉高蛋白质、低脂肪，含铁丰富，是补充优质蛋白质和铁的好食材。
内酯豆腐相对而言蛋白质和钙含量要逊于南豆腐和北豆腐，不过制作出来的口感最接近豆腐脑，是在家制作“豆腐脑”的最好选择。大豆制成，也有一定的补充蛋白质和钙的作用。
胡萝卜中的胡萝卜素可以在人体转化为维生素A，有促进骨骼发育和生长的作用；芹菜的含钙量高，也有大量钾、镁、VK等营养物质，促进钙的吸收和利用；木耳含有多糖，能促进人体免疫力提高，同时也有不错的补钙作用。
这道牛肉豆花羹，口感鲜美，也有很好的补充钙和优质蛋白质的作用，可以作为菜肴，也可以作为汤羹食用。
